據英國《每日郵報》報道，德國一項新研究發現，吃菠菜有助于緩解老年癡呆癥癥狀。吃胡蘿卜和杏子也有同樣功效。

烏爾姆大學研究人員對74名輕度老年癡呆癥患者和158名健康參試者進行了對比研究，參試者年齡介于65～90歲之間。結果發現，維生素和β-胡蘿卜素水平偏低與老年癡呆癥之間存在關聯性。因此，菠菜、胡蘿卜和杏子等富含抗氧化劑的蔬菜水果有助于緩解老年癡呆癥癥狀。

研究負責人，流行病學家加夫列萊？內格爾教授和神經病學家克里斯廷？阿尼姆教授發現，與控制組健康參試者相比，老年癡呆癥患者的抗氧化劑維生素C和β-胡蘿卜素的血清濃度明顯偏低。但是兩組參試者在維生素E、番茄紅素和輔酶Q10等其他抗氧化劑水平方面則不存在此類差異。 （陳宗倫）