周黑鴨“躺槍”，知名品牌該如何走遠？

國家食品藥品監督管理總局今天通報，在近期打擊食品違法添加執法行動中，發現35家餐飲單位經營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為。而通報文件中提及的安徽省宿州市兩家周黑鴨經營店，讓周黑鴨品牌一時成了“黑店”，很多喜歡吃鴨脖的都嚇一跳。（1月21日 央廣網）

知名肉制品周黑鴨，涉嫌違法添加含有罌粟殼成分的添加劑，這不禁引來消費者的“嘿呀”嘆息，真是嚇死寶寶了，原本認為靠譜的連鎖品牌，居然出現了這樣的紕漏，仔細了解才知道是“躺槍”。原來，被通報的安徽省蘇州市周黑鴨店，是掛“周黑鴨”之牌吸引顧客的山寨店，想不到卻涉嫌非法經營，砸了整個品牌店的招牌。

連鎖品牌要學會捍衛專利。一字之差謬以千里，不少商家喜歡借大牌之名招攬生意，其產品卻與正品相差甚遠，仿品的銷售讓消費者真假難辨，從而失去對該品牌的信賴。從規范實體店、網店命名入手，向注冊部門提出請求，嚴格審核與已注冊、知名品牌相關的名稱，避免誤導消費者，自砸招牌。

做出品牌特點，幫助消費者識別。統一的制作秘方、統一的店面裝修、統一的包裝袋、統一的工作服，這些都是連鎖品牌特點。周黑鴨的鴨頭品牌標識讓消費者印象深刻，相信有了這些“防偽標識”，哪怕是其他版本的“周黑鴨”，也很難忽悠到火眼金睛的吃貨們。

那些讓消費者吃了、用了后“嘿呀”的商品，或許是有成名的心，沒成名的力，筆者認為這與品牌連鎖的高門檻有關。不少知名連鎖品牌加盟，需要交納高額度的連鎖費用、制作工藝學習費用、店面裝修費用等，這讓想要轉型的小商小販們碰壁后，走上模仿的“歪路。”

如能降低加盟等一系列費用，或是從每年向品牌“交租”，改為一次性繳納，也許能夠緩解模仿、仿制行為。同時，吸引更多的加盟商，“薄利多銷”未嘗不可。擴大品牌版圖，提高產品質量，讓品牌不再高高在上，讓消費者出門百步便可吃到美味，豈不是一舉多得？

當然，一個巴掌拍不響，高仿品牌的產生和存活與消費者密不可分。這些商品往往品名、標識與正品相似，甚至一些高仿衣服、鞋帽的外觀可與正品媲美。消費者一是貪圖價格便宜，二是圖個穿戴好看，面子滿足了，錢包保住了，消費者也就心滿意足騙過自己了。

但食品與穿戴不同，它通過腸道在人體內進行循環，仿制食品既沒有專利授權，也沒有質量保證，極易產生質量和衛生問題，消費者在選購食品時，應多些理智、多些思考、認清品牌。否則，一旦購買、食用了沒有保障的食品，“嘿呀”去醫院的就是自己了。