不妨借鑒快遞模式構(gòu)建肉品追溯機(jī)制

記者走訪了解到，福州不少超市的肉品安全追溯機(jī)自投放以來，使用率極低，部分疏于維護(hù)，有的已停擺，形同虛設(shè)，不少已撤除。對(duì)此，福州市商務(wù)局相關(guān)人士表示，目前上級(jí)部門正考慮建立一個(gè)涵蓋多品類的“大食品安全平臺(tái)”，以更好地實(shí)現(xiàn)食品追溯。在新平臺(tái)推出之前，原先投用的肉品安全追溯機(jī)的運(yùn)營維護(hù)存在“空白期”。（12月10日《海峽都市報(bào)》）

構(gòu)建完善的食品追溯機(jī)制對(duì)于倒逼生產(chǎn)經(jīng)營者提升產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)于提升消費(fèi)者對(duì)于食品安全的信心具有重要意義。同時(shí)食品安全法也規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。福州市部分超市的追溯機(jī)之所以成為擺設(shè)，既在于商家擔(dān)心承擔(dān)過多的成本而疏于維護(hù)管理，更在于其欠缺互聯(lián)網(wǎng)思維，不能以快遞物流業(yè)的思維方式構(gòu)建追溯機(jī)制。

通常來說，消費(fèi)者在網(wǎng)上完成訂單支付后，可以從電商頁面的物流鏈接查找到商品的實(shí)時(shí)物流狀況，直至消費(fèi)者簽收，商品從商家到消費(fèi)者手中的這一過程，就形成了完整的物流追溯體系。作為食品的肉類制品，其從生產(chǎn)者到經(jīng)銷商到超市最終到消費(fèi)者手中的過程，雖然沒有通過網(wǎng)絡(luò)環(huán)節(jié)，但其流轉(zhuǎn)過程與網(wǎng)購商品的快遞流程基本相似。

從報(bào)道中無法得知福州即將建立的“大食品安全平臺(tái)”的具體運(yùn)作情況。不過，依托該平臺(tái)建立的食品追溯機(jī)制，不妨借鑒快遞業(yè)的物流模式。從產(chǎn)品出廠時(shí)著手，張貼能夠掃描的條形碼或二維碼，并要求在產(chǎn)品流向消費(fèi)者過程的每一個(gè)環(huán)節(jié)均進(jìn)行掃碼錄入。這樣一來，只要消費(fèi)者在超市的追溯機(jī)上輸入條形碼，或者掃描包裝上的二維碼，就能夠清楚地看到該商品的流轉(zhuǎn)過程。

其實(shí)，食品尤其是肉類制品的流轉(zhuǎn)并不復(fù)雜。要知道，消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)選購的商品可能來自天南海北，商品可能需要流轉(zhuǎn)十多個(gè)轉(zhuǎn)運(yùn)點(diǎn)。而肉類制品特別是生鮮類肉制品則多來自本地區(qū)生產(chǎn)廠家，流轉(zhuǎn)過程很短，甚至是從飼養(yǎng)者到屠宰場(chǎng)再到超市的直接流轉(zhuǎn)。構(gòu)建類似快遞的追溯機(jī)制，成本非常小，只要飼養(yǎng)者、屠宰場(chǎng)、和超市三者間做好信息共享并確保數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新即可。依靠現(xiàn)有的技術(shù)手段，讓消費(fèi)者通過該追溯模式實(shí)時(shí)查看食品產(chǎn)地并非難事。物流公司都可以實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)查詢快遞流程，超市等經(jīng)營者在政府部門的政策支持和技術(shù)支持下，有什么理由不能建立類似機(jī)制呢？

說到底，食品溯源機(jī)制固然需要投入一定的技術(shù)和成本，也需要生產(chǎn)到出售的各個(gè)環(huán)節(jié)做好應(yīng)對(duì)，需要具體操作者認(rèn)真對(duì)待消費(fèi)者權(quán)利，滿足消費(fèi)者知情權(quán)。但只要有關(guān)部門加大投入，借鑒現(xiàn)有的成熟模式，并強(qiáng)化監(jiān)管力度，讓消費(fèi)者實(shí)時(shí)了解商品的“身份”就不是難題。