加強農村聚餐安全管理不妨換一種形式

在農村，誰家有個紅白事，在自家院里搭伙起灶待客，是極為普遍的現象。不過日前，河南周口市出臺《關于周口市農村集體聚餐食品安全管理辦法的通知》，對農村集體用餐作出了相關規定。要求農村聚餐達40人以上者，需要報告備案；200人以上者，需要由食品安全專業人員現場指導。（10月29日《大河報》）

周口的這一“規定”甫經發布，瞬時在網上激起千層浪，有人叫好，但更多的人是質疑甚至批評。在此，我們姑且先不論此舉是好是壞，我只想問一聲：這個規定有多大的可操作性，能夠被切實地執行嗎？

之所以如此發問，源于《通知》要求，凡農村聚餐達40人以上的，舉辦者應在前一天，將就餐人數、場地、廚師等情況向各村食品安全信息員申報，填寫登記表；就餐人數在200人以下的，由本村食品安全信息員現場指導；200人以上500以下的，村信息員向鄉鎮（街道辦）食品藥品安全管理機構備案，由鄉鎮或街道辦派專人現場指導；超過500人的，由所在縣（市、區）食品藥品監督部門派監督員現場指導。

于是問題就來了，村鎮縣的那些安全信息員、監督員真的就比大廚們更專業，比做東者更上心嗎？經他們“現場指導”的聚餐就一定更安全嗎？萬一遇上“黃道吉日”，擺酒席的人家特別多，政府人手不夠用那又該怎么辦？

“食品安全大于天”這個道理大家都懂，而且如果不是意氣用事，也應該承認，相比城市里，農村家庭集體聚餐的確是食品安全問題高發的一個場域。隨便檢索一下網絡，類似的案例可謂俯拾皆是。這種情況下，政府制定辦法措施，加大管理力度，應該說出發點是善意的。事實上，類似針對農村聚餐食品安全的管理辦法許多地方都曾經發布過，之所以偏偏這一次周口的《通知》在網上引起軒然大波，主要源自其中關于人數報備和現場指導的規定，因為這破壞了聚餐的私密性，給人以一種政府干涉私人自由的不適感。

難怪許多人吐槽：“現在政府的手真長！幾千年來，農村辦酒請客從來都是自由的，現在竟然要向政府備案！憑什么？”這種吐槽，與其說是指向食品安全管理本身的，毋寧說體現了民眾對于政府“父愛”泛濫的厭惡。

其實，加強對于農村聚餐的安全管理完全可以換一種形式，即從外圍切入、源頭抓起，比如對鄉村廚師進行衛生法律、衛生知識培訓和健康體檢，建立電子檔案；同時，加大對于農村周邊集市和農貿市場食品安全的監管，變被動接受報備為主動出擊管理，變有形干預為無形保護。這樣，既體現了政府對于群眾健康安全的關心，也可以減少對百姓聚餐的干擾，可謂一舉兩得。