月餅抽檢體現食品安全監管正當其時

國家食品藥品監督管理總局9月1日公布了2014年中秋節月餅的監督抽檢信息，包括好利來、盛圓祥、聚興祥等品牌的27批次月餅被檢出不合格。

民以食為天，食品安全無小事，這些道理毋庸多言。中央領導多次強調，要加大監管力度，嚴把食品安全關。頒布食品安全法、成立國務院食品安全委員會以來，食品安全在國家層面受到前所未有的高度重視。

此次， 國家食品藥品監督管理總局向社會公布的833批次監督抽檢樣品中，806批次檢驗合格，合格率為96．8％；27批次檢驗不合格，不合格率為3．2％。不合格的產品僅僅占少數，但值得注意的是此次公布的不合格產品中不乏一些知名的企業。

通過分析，本次監督抽檢主要發現以下問題：一是菌落總數超標，二是防腐劑超標，三是個別樣品酸價、過氧化值不合格。這說明有的生產企業生產經營過程中存在衛生條件控制不嚴、貯存不當，部分生產企業存在超范圍超限量使用食品添加劑行為。暴露出生產經營過程可能存在原料把關不嚴、過程監控不足等一系列問題。

食品質量是生產出來的，食品生產經營者是食品安全的第一責任人。只有每一個食品生產經營者都誠信自律，才能夯實食品安全基石。對于食品加工企業及其員工，除了要求其有職業操守和道德底線外，還須強化外部約束力，促進其內部管理能力提高。

這就需要政府監管部門嚴格落實責任，當好食品質量監控的“安全閥”，常態化監控食品安全狀況，對失信于社會的企業和生產食品質量不合格的廠家及時曝光，持之以恒地把提高食品安全保障水平的工作抓緊、抓好。

與此同時，還需要在全社會大力弘揚食品安全意識、弘揚道德、普及法律、加強監管，讓食品工業真正成為道德的工業。在社會中形成，企業只有誠信經營，努力打造金字招牌，才能贏得社會和消費者認可的風氣。總之，保證食品的質量安全，生產者對法律的敬畏之心不可丟；監管者對產品監督檢查的責任之心不可少；消費者對食品質量的維權之心更不可缺。

目前，國家食品藥品監管總局已下發通知，部署各地加強中秋、國慶節日期間食品安全監管工作，強化中秋節期間月餅市場專項執法檢查。食品安全無小事，只有讓食品生產企業敬畏法度，堅守底線，才能讓廣大人民群眾吃得放心、舒心。