進超市購買食品，人們最在乎包裝袋上的保質期。但鮮為人知的是，包括許多名牌食品在內，保質期等信息都能用簡單手段涂改。記者近期在北京、湖南追蹤發現，一些商家借用印刷機械、有毒化學藥劑等“道具”，涂改食品保質期如同“變戲法”，真假難辨，這幾乎成為食品行業的一個“公開的秘密”。（8月18日《經濟參考報》）

我們去商場、超市買食品，最先關注的，就是食品的保質期。但是絕大多數消費者可能想不到，你眼里看到的這個保質期，也許根本不是真的，而是被人為涂改過的。

據說這一食品行業的“潛規則”，現在業已成為行業內一個“公開的秘密”。至于過了保質期的食品是否有毒有害，是否侵害了消費者的利益，損害了消費者的身體健康，似乎很少人去關心。知道真相的消費者，馬上陷入了一種擔憂之中：既然食品的保質期可以被隨意篡改，那自己的權益又如何保障？

要杜絕食品“永不過期”的現象，維護消費者的合法權益，就必須堅持“技防”和“人防”相結合的辦法，從源頭上遏制這種損人利己的“涂抹游戲”，把“永不過期”的食品擋在市場之外。

所謂的“技防”，就是期望相關部門能大力扶持食品包裝領域防涂改技術的研究和推廣，防止不法商家像現在這樣輕易篡改食品的生產和保質期；除了“技防”，就是“人防”，即通過完善法律法規、加強制度建設、提高監管能力，來防止這種“改期游戲”。比如說采用許可制度來規范食品打碼機、為各種社會力量打假舉報創造條件。只有當“人防”和“技防”各自發力，才有可能杜絕“永不過期”的食品。