山東省近日通過《山東省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》，以地方法規(guī)的形式規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷“實名制”。（據(jù)2011年6月2日《北京青年報》）

“實名制”是個好東西，好就好在它能夠讓隱瞞、虛假、欺詐等傷天害理行徑昭然若揭，讓投機鉆營、心懷叵測、喪盡天良之徒無處遁形。比如，動車票“實名制”后，就攪和了“黃牛黨”的生意，斷了票販子的財路，為解決老百姓買票難、買票貴問題開了個好頭，誰能說不好呢。

其實，這個世界上絕沒有包治百病的靈丹妙藥。“實名制”能夠解決食品安全問題，但不會解決食品安全的所有問題。就像短信詐騙肆無忌憚，手機實行實名制的呼聲此起彼伏一樣，為打擊短信詐騙行為，人們期望通過手機實名有所作為。而業(yè)內(nèi)人士認為，手機短信詐騙泛濫，原因并不在于是否實名，而在于這類詐騙違法成本太小，而抓捕成本又過高。因為詐騙團伙的成員均在境外，讓偵破、打擊工作步履艱難。

食品安全是一個系統(tǒng)工程。一份食品從生產(chǎn)、加工、流通、倉儲和銷售到進入消費者的嘴里，要經(jīng)過諸多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都存在不安全的隱患，中間任何一個環(huán)節(jié)稍有閃失，管理不當，把關(guān)不嚴，都可能造成質(zhì)量問題。就像某單位春節(jié)赴外地慰問出現(xiàn)的“怪事”一樣，在當?shù)鼗疖囌就羞\的某品牌高檔名酒是從廠里提出來的，絕對是真貨，而到目的火車站提貨時卻被調(diào)包變成了贗品。顯然，這是運輸環(huán)節(jié)上出了問題，使真貨變成了假貨。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保障同樣如此。盡管在產(chǎn)地是安全的，但它代替不了加工、流通、倉儲和銷售等環(huán)節(jié)的安全。所以，光實行產(chǎn)地“實名制”不管用，還要有加工、流通、倉儲和銷售等所有鏈條上“實名制”的無縫隙。而“實名制”的關(guān)鍵則在于責任的扎實落實，可以這樣說，“實名制”的別名是責任，離開責任談“實名制”，無異于戲說食品安全。貴陽農(nóng)貿(mào)市場蔬菜農(nóng)藥殘留檢測搞“馬后炮”，就足以說明這個問題。為保證市民吃上放心、安全的蔬菜，貴陽市政府把蔬菜進行農(nóng)藥殘留檢測作為一項民心工程。然而，記者對農(nóng)藥殘留檢測的一項專項調(diào)查發(fā)現(xiàn)：在一些農(nóng)貿(mào)市場上，農(nóng)藥殘留檢測大都流于形式，檢測公示的結(jié)果甚至是10多天前的，檢測結(jié)果也隱含“水分”（據(jù)5月25日《貴州都市報》）。政府的民生關(guān)切，被市場監(jiān)管人員失察失管、失職失責搞得蕩漾無存。顯然，這樣的問題絕非是貴陽僅有的。

“實名制”只是解決問題的開始，代替不了經(jīng)常持久的落實工作，要警惕一勞永逸。大量的事實證明，光靠運動式、突擊式的工作方法，只能熱鬧一陣子，而不能從根本上解決問題。導(dǎo)致我國食品安全工作目前這種“按下葫蘆起來瓢”的現(xiàn)狀，關(guān)鍵還是在于相關(guān)人員責任心不強，缺乏抓反復(fù)、反復(fù)抓的氣力。任何事物的發(fā)展都不是平坦筆直的，而是波浪式前進的。一個問題解決了，同時也意味著另一個新問題即將隨時出現(xiàn)，必須抓反復(fù)、反復(fù)抓，防患于未然，使食品安全工作始終處于比較落實的狀態(tài)，這樣，人民群眾才能把懸著的心放下來，不再談吃色變，飲食不安。

確保公眾食品安全，誰都不能逃避責任。尤其是迫切需要各級監(jiān)管人員責任意識的增強，真正拋棄個人的既得利益，以人民群眾生命安全為重。人們可以想象得到，監(jiān)管人員不想成為公眾菜盤子的“保護神”，老百姓就只好等著變成冤死鬼了。