“高考期間，酒店不能為學生提供涼菜和葉子菜等。”昨日，長沙市衛生監督所食品衛生監督科科長蔣志武表示，已派出執法人員進駐賓館，為考生飲食把關。（6月7日《瀟湘晨報》）

此類做法，似乎不是長沙的“獨創”。高考，是國人生活中的一件大事。每到高考，各地都要出臺一些應急保障措施，這是可以理解的。但是像長沙這樣在高考期間，要求酒店不能為學生提供涼菜和葉子菜等的做法，未免欠妥。涼菜怎么了？

蘿卜青菜，各有所愛。長沙氣溫偏高，此間吃點涼菜，可以清熱解暑，利于考生發揮。同時，有的考生日常就有吃涼菜的偏好，在關鍵時刻沒人提供，難免“水土不服”，也就不利于正常地發揮。

可以理解，不為考生提供涼菜，無非是怕把考生的肚子吃壞，是為考生著想的舉措。不過在我看來，涼菜與“吃壞”并無直接的因果關系，廚師才是個中的關鍵。假若廚師良心壞了，縱使其做出來的菜再“熱”，也是會把人給吃壞的。事實上，從生活中被曝的諸如食物中毒之類的情況看，許多時候，并不是因為食用了涼菜。

據長沙市雨花區衛生監督所副所長周建湘說，考前該所組織衛生監督人員200多人次對各定點食宿單位及周邊160多家食品餐飲單位開展衛生監督檢查，對26家存在有餐具消毒措施不到位、進貨渠道不規范等食品安全隱患的單位，衛生監督員當場出具衛生監督意見書，責令整改。同時，加強對高考考點周圍的巡查，派出16名衛生監督員進駐各定點食宿單位，對食品采購、加工和制作等環節進行現場全程監督，確保考生食宿衛生安全。周建湘提醒，高考期間，高考學生一定要到正規的餐飲單位就餐，最好能在自己家里就餐。

這說明在長沙，考生的飲食安全是被監管部門重視的，食品安全隱患也是存在的。雖然考前進行了衛生監督檢查，但還是難以保證萬無一失，于是干脆來個極端：不能。

然而，食品安全事關人人，絕非僅對考生，更非僅在高考期間。高考期間不為考生提供涼菜，一方面說明食品衛生監督部門的用心良苦，另一方面也多少暴露出了監管部門平時的監管不到位。難道怕考生吃壞肚子，就不怕其他人吃壞肚子嗎？難道提醒考生要到正規的餐飲單位就餐，別人就可到非正規的餐飲單位就餐嗎？

說到底，“高考期間，酒店不能為學生提供涼菜和葉子菜等”，并不是高考期間的“涼菜和葉子菜等”有問題，而是監管部門日常工作不到位，怕在這個節骨眼兒上出問題。是種典型的“平時不燒香，急來抱佛腳”的心態。說是為考生的飲食把關，倒不如說是為自身日常監管的不到位“把關”。因為誰也曉得，高考期間出了事，那可是要問責的。

什么時候我們能為考生提供各種菜肴了，什么時候我們不用再區分什么“高考期間”和非“高考期間”了，我們的社會秩序或許就正常了。