皮蛋工藝欲將申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
來源：東南網(wǎng) 2011-07-11 編輯：唐麗萍

制作工藝申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

據(jù)介紹，目前皮蛋行業(yè)尚沒有全國性統(tǒng)一的行業(yè)協(xié)會，這也造成了這個行業(yè)相對弱勢，發(fā)出的聲音也很小，行業(yè)利益受損時，只能靠企業(yè)單打獨斗，此次皮蛋事件最先發(fā)聲的也是企業(yè)個體。

余劼因此認(rèn)為在目前的情況下，企業(yè)間的合作顯得尤為重要。據(jù)他介紹，目前，光陽蛋業(yè)正聯(lián)合國內(nèi)其他企業(yè)，推動將皮蛋制作工藝列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的申報工作，讓這一傳統(tǒng)工藝得到更好的保護(hù)，煥發(fā)出新的光彩。據(jù)了解，由企業(yè)提出申請將某項傳統(tǒng)工藝列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這種例子在國內(nèi)還較少。

“我們有個設(shè)想，將皮蛋制作工藝開辟成旅游線路，讓旅客可以一目了然看到整個皮蛋的制作過程。同時，建一個博物館，里面什么都有，民眾想看什么，就有什么。”余劼告訴記者。

網(wǎng)友微博力挺皮蛋

大山（加拿大人、中外文化使者）：要做個名副其實的文化使者，就該哪里有誤解就奮不顧身地奔哪里去。路見不平一聲吼，我扛著兩箱皮蛋沖進(jìn)美利堅合眾國，為這道美味佳品正名去！

Olde家的Yuki：CNN評選出最惡心的亞洲食品是中國的皮蛋（松花蛋），中國網(wǎng)民馬上反擊，評選出西方最惡心的食品：奶酪。這兩種食物，我都很愛吃，我要為它們平反。中西是有著不同的文化，你可以不接受，但要學(xué)會彼此尊重。

鉆石魚Fish：CNN評選皮蛋為最惡心食物，號召大家以后和外國人在中國吃飯的時候必點皮蛋這個菜。