誰給添加劑的"合理使用"把關
來源：東南網 2011-05-30 編輯：黃水來

四川攀枝花、海南文昌等多地西瓜因膨大劑傳言滯銷。文昌市農業局稱，海南島氣溫適宜、光照充足，根本不需要用膨大劑增加營養。南繁科學技術研究院院長李勁松稱，合理使用膨大劑不會對身體造成影響。

最近，食品安全事件頻發，“染色饅頭”“牛肉膏”“毒豆芽”“墨汁粉條”均齊刷刷“閃亮登場”，形勢相當嚴峻。食品安全的話題再次觸動公眾敏感而脆弱的神經，成為公眾矚目的焦點熱點話題。重慶市則已經先走一步，專門部署開展食品“打黑”活動，而且初戰告捷，取得了階段性的積極成果，再次吸引了公眾和輿論的關注。而在諸多的食品安全事件中，食品添加劑亂用濫用的問題最為突出，是個繞不過去的坎，成為了罪魁禍首，幾乎達到了談“色”色變的程度，猶如“老鼠過街，人人喊打”。

但是，按照食品安全專家的說法，食品添加劑本身沒有危害，甚至還是改善食品色澤和口味所必需的，關鍵是做到合理使用，而現在因為“城門失火，殃及池魚”，食品添加劑已經被妖魔化。膨大劑事實上也面臨同樣的遭遇。這就是說，就添加劑和膨大劑的功效而言，都有兩重性。不是因為添加劑和膨大劑本身的問題，而是使用者的不當使用甚至違法使用，使添加劑和膨大劑偏離原先的軌道，甚至還背負了惡名。這就像藥品能夠治病，但“是藥三分毒”，不當使用也會產生副作用甚至嚴重后果。而藥品如何使用既有醫生把關，也由病人自己配合醫生合理用藥，除非跟自己過不去或者是誤用，否則不會有故意過量使用的問題，從而最大限度地達到趨利避害的效果。但是，食品添加劑和膨大劑又由誰來監督，并保證其合理使用，而不被亂用和濫用呢？這顯然是個不容回避的問題，也是最令人揪心的問題。