監(jiān)管走神，髭蟾蝌蚪焉能不成“舌尖美味”？

近日有網(wǎng)友曝出猛料稱，峨眉山景區(qū)報國寺附近的餐館里出售的所謂“蛙魚”，其實是世界級的珍稀動物。11月25日至29日，記者對此進行調查，初步證實網(wǎng)友所述基本屬實。目前，景區(qū)林業(yè)部門已對涉事的4家餐館進行了查處，并將繳獲的約3公斤峨眉髭蟾蝌蚪進行了放生。（新聞來源：11月30日《華西都市報》）

一個我國特有的珍稀瀕危兩棲動物，已被世界自然保護聯(lián)盟紅色名錄列為瀕危等級的峨眉髭蟾的“子女”，就這樣不明不白地成了餐飲企業(yè)砧板上的魚肉和某些食客舌尖上的美味，讓人心痛不已。從涉事餐館一副無所謂的反應該看，似乎有“不知者不為罪”的意思。但從新聞看，事實并非如此。

從飯店老板和周邊商家流露出的態(tài)度表明，他們其實知道“蛙魚”是一種蝌蚪。這就是問題。即便真不知道是哪一種蛙的蝌蚪，至少知道，這是“蛙類”而非魚類，何以以魚售賣？什么樣的“蛙類”在當?shù)乜胺Q“特產(chǎn)”，難道心中不知？而按照《野生動物保護法》，獵殺蛙類嚴格禁止的，所謂不知“峨眉髭蟾”不過狡辯。這么說只是為了掩人耳目，為事發(fā)之后逃避懲罰實現(xiàn)鋪墊而已。

尤其值得提及的細節(jié)是，據(jù)當?shù)仫堭^老板說，“每年秋冬季節(jié)開始繁殖時，村民們就開始張網(wǎng)捕撈，然后帶下山賣給各餐館”。這十分清楚地表明，當?shù)爻浴巴荇~”早已不是一兩年。這就更是問題，如果吃蛙魚只是個個案，似乎倒也并十分不可怕，可怕的是，吃“蛙魚”在“好吃街”幾乎成了特色菜肴，成了公開的秘密。吃客為貪圖口欲可以假裝蒙在鼓里；飯店可以為了利欲佯裝不知情，這可以用“沒有買賣就沒有殺戮”的市場規(guī)則來解釋，但我們常說的“有市場的地方就該有監(jiān)管在場”，兌現(xiàn)在哪里？為什么監(jiān)管總是輸在普通民眾和媒體的后面？

面對無法抵賴的事實，執(zhí)法人員迅速“對涉事餐館負責人進行了批評教育，同時就野生動物保護法規(guī)和知識進行了宣傳”，并表態(tài)說“下一步如果證實這些蝌蚪確為珍稀物種峨眉髭蟾，還將對他們實施行政處罰”。看似生猛的一拳，到跟前就像打在棉花上，難怪有網(wǎng)友感慨：再這樣下去，野生動物全面滅絕就不會太久了。

科學表明，髭蟾的蝌蚪期長，易遭天敵吞食，成活率低。現(xiàn)在看來，這個天敵，不是別的什么東西，而是我們人類自己。中國美食博大精深，但“舌尖上中國”的美麗，不能用野生動物的生命來編織。我們希望國人能打爛骨子里的“野味情結”，但更期待我們能多多檢視自己的制度和執(zhí)法不足，別再對野生動物保護不訴不究。而執(zhí)法部門如果能對餐飲場所多些主動“關照”走動，而不是總“走神”，餐飲企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動始終處在明處了，有了紅線意識，你看他們還敢不敢再肆意出軌。