五星級酒店咋成了燙手山芋？

根據(jù)最新官方數(shù)據(jù)，北京五星級酒店平均房價今年前七個月較去年同期下降7%，由于市場轉(zhuǎn)趨低迷，加上中國政府大力反腐，迫使北京豪華酒店降價，并放棄被視為酒店終極地位象征的“五星級”標(biāo)簽，試圖借此達(dá)到公務(wù)會議條件。（10月10日中國青年網(wǎng)）

提起五星級酒店，人們大都知道，這是旅游酒店中級別和檔次最高的酒店，其房間設(shè)備豪華氣派，服務(wù)設(shè)施高檔齊全，宴會廳、會議廳、游泳池、歌舞廳應(yīng)有盡有，是會議、娛樂、商務(wù)、社交等活動絕佳的場所。

正常情況下，由于對星級酒店的評定有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，尤其是對硬件設(shè)施，條件極為苛刻。比如說五星級酒店，規(guī)定必須有3個以上小宴會廳、有專門的酒吧、茶藝室、咖啡廳、外國餐廳、康樂設(shè)施等。如此齊全的設(shè)施，加上周到熱情的服務(wù)，給人一種賓至如歸的感覺。正因為如此，很多人對星級酒店趨之若鶩。

以往，很多酒店對星級酒店的評定情有獨鐘，格外青睞。如果一旦進入星級酒店行列，就意味著達(dá)到了相應(yīng)的接待水平，各種會議、商務(wù)、社交活動就會主動找上門來。對于客戶來說，能入駐星級酒店，更能彰顯出其身份地位的尊貴。

前些年，一些部門、單位把會議安排在星級酒召開習(xí)以為常，而且，很多情況下都是公款消費，這也成為酒店的重要客戶來源。特別是五星級酒店，更是把目光釘在公款接待和公款消費上。

隨著中央關(guān)于限制“三公消費”政策出臺，公款消費和接待大為減少，星級酒店尤其是五星級酒店經(jīng)營陷入蕭條。在這樣的情況下，有的酒店主動放棄五星級酒店資格，將眼睛轉(zhuǎn)向一般的公務(wù)會議方面。

應(yīng)該說，酒店主動放棄五星級的標(biāo)簽的做法，確實值得贊賞。然而，動降低星級標(biāo)準(zhǔn)，不能僅僅停留在試圖借此達(dá)到公務(wù)會議的條件上，眼睛仍舊盯著公務(wù)接待。倘若是這樣，即使動降了低星級標(biāo)準(zhǔn)，其銷售收入和利潤也不會有大的改觀。

唯有在降低星級標(biāo)準(zhǔn)的同時，順應(yīng)市場發(fā)展變化的需求，及時把握市場動態(tài)，靈活調(diào)整營銷策略，堅持大眾化經(jīng)營的方向，才能適應(yīng)餐飲市場瞬息萬變的競爭環(huán)境，走出一條振興餐飲業(yè)的新路子。