食堂吃出癩蛤蟆 人多不是理由

安徽阜陽黃岡實驗中學一名學生在食堂吃飯時，竟然從稀飯里撈出了一只被煮熟的“癩蛤蟆”。該校食堂的飯菜里還曾多次出現蟲子、頭發、皮筋等異物。該校李校長稱學校對食堂進行了整頓。不過，因學校人多，這樣的問題“在所難免”。（9月14日《新聞縱橫》）

食品安全關乎國計民生，其重要性不言而喻，近幾年我國食品安全事件頻出，更讓這一問題成為全社會關注的熱點。校園是群體性場所，食品安全更是重中之重，能不能在食品安全上給學生一個滿意交代，也是對學校管理能力的考驗。

“學校人多”，食品安全問題就“在所難免”，真不知如果從稀飯里撈出癩蛤蟆的是校長本人，或者這碗稀飯請“校長先吃”，這位李校長是否還會說出同樣的話。照李校長的邏輯，我國多達十幾億人口，國家的食品安全工作豈不是更無從談起了？雖說人多會給食品安全工作增加一定的難度，但這絕不能成為漠視食品安全的理由。越是人多，食品安全工作越不能松懈，因其涉及更多人的健康甚至生命安全，要對更多的人負責。將自身工作失職歸咎于外因，只能是管理無能、推脫責任的表現。

只有牢固樹立校園食品安全生命線的意識，始終繃緊校園食品安全監管這根“弦”，將食堂管理作為學校考核的重要指標，加強對食堂工作的管理、指導與監督，建立健全覆蓋各個環節的規章制度并嚴格執行，同時確保監督取得實效，才能真正實現校園食品安全。其中，學校食品安全管理組織、管理制度、食堂從業人員應具備的衛生要求、食品加工重要環節的操作規范等都必不可少。

不從思想上重視食品安全，即便再怎么對食堂整頓，更換供貨商，也不能保證以后此類現象不再發生。從蟲子，到頭發、皮筋，再到“癩蛤蟆”，誰敢想象下一個又會是什么。