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      舊年俗 新生活

      2014-01-30 08:35? 王睿等?來源:廣州日報  責任編輯:林雯晶   我來說兩句
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      春節是中國最隆重的傳統節日,也是歷史最悠久的。一到農歷歲末,中國人無論走到世界哪個角落,都要踏上回家過年、與家人團聚的路。“千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符”,貼春聯、打年糕、守歲、拜年、放爆竹、吃年夜飯……春節的傳統習俗代代相傳,象征著人們對未來生活的期許和祝愿。隨著農耕文化的遠去,一些老年俗已經漸漸消逝,年味似乎是越來越淡了,看春晚、手機拜年、春節旅游、微信紅包也隨著時代的變化成為春節的新年俗。傳統習俗總是跟人們的生活相關,其實不是年味淡了,而是年俗變了。但是,不管年俗如何變遷,濃濃的年味中流淌的親情和友情,輝映的幸福和快樂是不變的。

      本版特別推出這組“舊年俗新生活”,從客家文化、潮汕文化、廣府文化、北方文化年俗的變化來看看近年來的生活變遷。 (譚敏)

      廣府

      花街靚花“嘉年華”

      賣好原創和想法

      作為一個土生土長的廣州人,對過年的盼望從未隨年月的增長而減少(即便現在過年必須面對長輩們喋喋不休的催婚……)。

      相信不少老廣每逢大年廿八就直接進入“過年模式”,全家上上下下齊齊在家“洗邋遢”,除了是集中給家里的藏污納垢來次徹底的大掃除以外,更重要的意義是要將一年的霉運通通“掃地出門”,寓意著辭舊迎新,嶄新的一年即將到來。

      洗完邋遢,總得約上幾個小伙伴逛逛花街。在廣州,花街除了是一家人“行花街、買靚花”的好地方以外,也讓不少花季少男少女初嘗“商場”滋味。

      對“擺花街”感興趣的年輕人們早早投好心儀的檔位,熱門地段的花街檔口,甚至要提前一晚通宵等派籌,各位小伙伴“擔定凳仔”,談天說地一晚上,就等明早發籌。我就曾經有過這樣的一次經驗:在花街開市前與同學仔一起到批發市場進貨,搜羅當年最流行的賀年工藝品、定價、布置檔口、還屁顛屁顛地制定排班表,不但要早到擺貨,男孩子更要在檔口通宵守貨。雖說三天擺檔不太可能實現賺個盤滿缽滿,但相信對很多廣州的年輕人來說,擺花街不但是消遣、是活動,更是團隊合作的課堂,也是初生牛犢學做生意的好機會。

      今年開始,廣州花市更實行起“嘉年華”模式,從年廿八一直持續到正月十五,這就相當于給了年輕人更大的舞臺,也給了年輕人新挑戰,為了在大型的花市嘉年華突圍而出,給予行花街的市民一種耳目一新的驚喜,不妨多點原創、多點心思,在做生意之外釋放年輕人的活力,給“花街”這個廣州傳統過年必備節目一點新意。香港維園每年的年宵花市正是如此,賣工藝品的檔口幾乎九成是學生,而除了一些常規的年貨以外,大部分都是“賣原創”、“賣想法”,光看各個攤位的名字就已經讓人會心一笑:“喜馬有您”、“馬戲團”……

      從2012年開始,廣州就宣布要打造花市名片,花市更要申報國家級非物質文化遺產工作。這個廣州引以為傲的傳統文化節慶也要推陳出新。今年是廣州迎春花市嘉年華開始的第二年,在相關部門的推動下,花街嘉年華的現場多了不少過往沒有的東西:嚴格的垃圾分類、熱心維持秩序的志愿者、便民的哺乳室……這些都是傳統花街的新氣象。而作為傳承傳統文化的接班人,年輕人們不妨趁著政府提供的這一個大舞臺,鍛煉自己、增加生活體驗之余,發揮想象力和創新思維,讓花市文化也來一次“辭舊迎新煥光彩”。(王睿)

      客家

      上紅祭祖“轉妹家”

      習俗總歸會變化

      春節,客家人稱“過年”。十里不同風,百里不同俗,即使同為客家人,也因所居地不同而有所不同。不過,基本客家年是從臘月廿五就開始。

      臘月廿五,客家人稱“入年界”,從這天起,一切與過年無關的活動都會暫停,一切“以過年為中心”。大掃除、殺豬、磨豆腐、踏粄……一樣都不能少??图胰藢⒛旮猓图胰朔Q:甜粄)等米制品稱為“粄”。踏粄,就是用人工在石臼里打成米粉的過程。現在都用機器代勞,效率是提高了,但是那種準備年貨的心情與感覺也就不同了。

      年三十,必不可少的活動有幾樣,“上紅”、祭祖、吃團年飯、開門炮。年三十上午,家家戶戶將門前打掃干凈,貼上春聯,掛上燈籠,一眼望去,紅彤彤一片,視覺開始過年。祭祖在祠堂,祠堂一門所出者皆要回來祭拜,用雞、魚、豬肉拼成“三牲”,擺在祠堂里的八仙桌上,由村中長老請神,斟酒、燒香、放炮,做完這一套儀式之后才能回家洗澡穿新衣吃團年飯。由于富裕起來的村民們都進城了,一些人嫌來回折騰,干脆就在家里自己擺祭品祭祖,不懂請神那一套,就隨便念念稟告一下,他們相信,心誠則靈,神通廣大的先祖們長著順風耳、千里眼。在客家人豐盛的過年食譜中,釀豆腐必不可少。據說,客家人來自中原地區,吃慣餃子,遷到南方之后不容易找到面粉,于是用豆腐代替餃皮,往里包進餡料代替餃子。如今菜色是越來越豐富,想吃啥都沒問題,但豆腐是重要主角。

      于年三十晚與年初一交匯之際放的鞭炮稱為“開門炮”,時辰一到,打大開門,點燃鞭炮。過去,各家各戶都以多放為榮,結果往往一整夜都在放,噪音污染不說,烏煙瘴氣也讓人受不了。隨著人們的環保意識提高,現在“開門炮”還是要放,不過數量就有所減少,集中在一兩小時內放完。大年初一,大家都會起得很早,在天亮之前吃早餐,而且是新碗筷吃齋。客家話中,“齋”和“災”諧音,據說這一天吃齋還能夠把一整年的災吃掉。傳說只是傳說,過年也吃點素食,恐怕也符合養生科學吧。

      年初二,主要活動是“轉妹家”,就是回娘家。這一天出門拜年,多半是回娘家的。特別是新婚女婿(舊時,岳家會用書帖來請)要去岳父母家中拜年,叫“做生客”。當然,隨著溝通、交通越來越方便,擁有小車的人越來越多,回娘家也不再像過去一樣,要挑專門的日子,年初二回娘家的傳統也逐漸淡化。時光流逝,世界在變,流俗也不例外。一代人有一代人的年俗,不必惋嘆,何況是越變越好。(練洪洋)

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