舊年俗 新生活

春節是中國最隆重的傳統節日，也是歷史最悠久的。一到農歷歲末，中國人無論走到世界哪個角落，都要踏上回家過年、與家人團聚的路。“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符”，貼春聯、打年糕、守歲、拜年、放爆竹、吃年夜飯……春節的傳統習俗代代相傳，象征著人們對未來生活的期許和祝愿。隨著農耕文化的遠去，一些老年俗已經漸漸消逝，年味似乎是越來越淡了，看春晚、手機拜年、春節旅游、微信紅包也隨著時代的變化成為春節的新年俗。傳統習俗總是跟人們的生活相關，其實不是年味淡了，而是年俗變了。但是，不管年俗如何變遷，濃濃的年味中流淌的親情和友情，輝映的幸福和快樂是不變的。

本版特別推出這組“舊年俗新生活”，從客家文化、潮汕文化、廣府文化、北方文化年俗的變化來看看近年來的生活變遷。 （譚敏）

廣府

花街靚花“嘉年華”

賣好原創和想法

作為一個土生土長的廣州人，對過年的盼望從未隨年月的增長而減少（即便現在過年必須面對長輩們喋喋不休的催婚……）。

相信不少老廣每逢大年廿八就直接進入“過年模式”，全家上上下下齊齊在家“洗邋遢”，除了是集中給家里的藏污納垢來次徹底的大掃除以外，更重要的意義是要將一年的霉運通通“掃地出門”，寓意著辭舊迎新，嶄新的一年即將到來。

洗完邋遢，總得約上幾個小伙伴逛逛花街。在廣州，花街除了是一家人“行花街、買靚花”的好地方以外，也讓不少花季少男少女初嘗“商場”滋味。

對“擺花街”感興趣的年輕人們早早投好心儀的檔位，熱門地段的花街檔口，甚至要提前一晚通宵等派籌，各位小伙伴“擔定凳仔”，談天說地一晚上，就等明早發籌。我就曾經有過這樣的一次經驗：在花街開市前與同學仔一起到批發市場進貨，搜羅當年最流行的賀年工藝品、定價、布置檔口、還屁顛屁顛地制定排班表，不但要早到擺貨，男孩子更要在檔口通宵守貨。雖說三天擺檔不太可能實現賺個盤滿缽滿，但相信對很多廣州的年輕人來說，擺花街不但是消遣、是活動，更是團隊合作的課堂，也是初生牛犢學做生意的好機會。

今年開始，廣州花市更實行起“嘉年華”模式，從年廿八一直持續到正月十五，這就相當于給了年輕人更大的舞臺，也給了年輕人新挑戰，為了在大型的花市嘉年華突圍而出，給予行花街的市民一種耳目一新的驚喜，不妨多點原創、多點心思，在做生意之外釋放年輕人的活力，給“花街”這個廣州傳統過年必備節目一點新意。香港維園每年的年宵花市正是如此，賣工藝品的檔口幾乎九成是學生，而除了一些常規的年貨以外，大部分都是“賣原創”、“賣想法”，光看各個攤位的名字就已經讓人會心一笑：“喜馬有您”、“馬戲團”……

從2012年開始，廣州就宣布要打造花市名片，花市更要申報國家級非物質文化遺產工作。這個廣州引以為傲的傳統文化節慶也要推陳出新。今年是廣州迎春花市嘉年華開始的第二年，在相關部門的推動下，花街嘉年華的現場多了不少過往沒有的東西：嚴格的垃圾分類、熱心維持秩序的志愿者、便民的哺乳室……這些都是傳統花街的新氣象。而作為傳承傳統文化的接班人，年輕人們不妨趁著政府提供的這一個大舞臺，鍛煉自己、增加生活體驗之余，發揮想象力和創新思維，讓花市文化也來一次“辭舊迎新煥光彩”。（王睿）

客家

上紅祭祖“轉妹家”

習俗總歸會變化

春節，客家人稱“過年”。十里不同風，百里不同俗，即使同為客家人，也因所居地不同而有所不同。不過，基本客家年是從臘月廿五就開始。

臘月廿五，客家人稱“入年界”，從這天起，一切與過年無關的活動都會暫停，一切“以過年為中心”。大掃除、殺豬、磨豆腐、踏粄……一樣都不能少?？图胰藢⒛旮猓图胰朔Q：甜粄）等米制品稱為“粄”。踏粄，就是用人工在石臼里打成米粉的過程。現在都用機器代勞，效率是提高了，但是那種準備年貨的心情與感覺也就不同了。

年三十，必不可少的活動有幾樣，“上紅”、祭祖、吃團年飯、開門炮。年三十上午，家家戶戶將門前打掃干凈，貼上春聯，掛上燈籠，一眼望去，紅彤彤一片，視覺開始過年。祭祖在祠堂，祠堂一門所出者皆要回來祭拜，用雞、魚、豬肉拼成“三牲”，擺在祠堂里的八仙桌上，由村中長老請神，斟酒、燒香、放炮，做完這一套儀式之后才能回家洗澡穿新衣吃團年飯。由于富裕起來的村民們都進城了，一些人嫌來回折騰，干脆就在家里自己擺祭品祭祖，不懂請神那一套，就隨便念念稟告一下，他們相信，心誠則靈，神通廣大的先祖們長著順風耳、千里眼。在客家人豐盛的過年食譜中，釀豆腐必不可少。據說，客家人來自中原地區，吃慣餃子，遷到南方之后不容易找到面粉，于是用豆腐代替餃皮，往里包進餡料代替餃子。如今菜色是越來越豐富，想吃啥都沒問題，但豆腐是重要主角。

于年三十晚與年初一交匯之際放的鞭炮稱為“開門炮”，時辰一到，打大開門，點燃鞭炮。過去，各家各戶都以多放為榮，結果往往一整夜都在放，噪音污染不說，烏煙瘴氣也讓人受不了。隨著人們的環保意識提高，現在“開門炮”還是要放，不過數量就有所減少，集中在一兩小時內放完。大年初一，大家都會起得很早，在天亮之前吃早餐，而且是新碗筷吃齋。客家話中，“齋”和“災”諧音，據說這一天吃齋還能夠把一整年的災吃掉。傳說只是傳說，過年也吃點素食，恐怕也符合養生科學吧。

年初二，主要活動是“轉妹家”，就是回娘家。這一天出門拜年，多半是回娘家的。特別是新婚女婿（舊時，岳家會用書帖來請）要去岳父母家中拜年，叫“做生客”。當然，隨著溝通、交通越來越方便，擁有小車的人越來越多，回娘家也不再像過去一樣，要挑專門的日子，年初二回娘家的傳統也逐漸淡化。時光流逝，世界在變，流俗也不例外。一代人有一代人的年俗，不必惋嘆，何況是越變越好。（練洪洋）