“烹飪對PM2.5貢獻不小”的說法是種見仁見智

烹飪對PM2.5貢獻不小？昨天，北京市政府外事辦主任趙會民的這一觀點引來不少爭論。該觀點到底有無科學依據？又是否會影響市民日常生活？（10月9日 人民網）

2014年，北京將舉辦亞太經合組織(APEC)領導人非正式會議。從未雨綢繆的角度來看，就現階段來好好整治北京乃至整個華北地區的霧霾天氣，已成刻不容緩的政治任務。想起剛剛結束的中國網球賽上被PM2.5折騰夠嗆的網壇名將，紛紛發出感嘆這是在用“生命在打球”，我們就知道自己實在是沒有再后退的余地。

在10月9日，北京市政府外事辦主任趙會民的一番感慨，不經意間戳中了人們的笑點：在回答完政府整治空氣計劃之后，他說道“城市大了之后，中國人習慣的烹飪，對PM2.5的貢獻也不小，希望市民配合做好清潔空氣的工作。”話音剛落，一頓鋪天蓋地的討伐接踵而至。

有人說趙會民是自找沒趣，放著高污染企業和機動車等污染大戶不提，偏偏避重就輕的拿老百姓的烹飪說事。筆者上網看了各大門戶網站的留言，大部分的留言都是有類似情緒傾向。其實認真觀看新聞視頻，我們會發現“老百姓的烹飪”趙會民也談，但限制機動車、關閉污染企業趙會民也同樣談及，而且還是重點提及。只是“烹飪對于PM2.5貢獻不小”的語句太過于抓人眼球，對于天生標題黨來說，這絕對是不能錯過的“來料加工”。

我們就事論事的說，中國人的烹飪習慣難道不會對空氣污染有影響嗎？咋一看有點站不住腳，但仔細一想，的確是這個理。在中國很多地區，還在保持用煤炭和柴火燒飯的傳統，當然這其中也不乏些追求口感的人。其次中國人講究猛火快炒，由此產生的污染排放恐怕的確是空氣污染中不可小覷的因素。

但凡家住在大排檔或者燒烤店附近的人，絕對支持“烹飪對PM2.5貢獻不小”的說法。不僅是煙火污染，同時還有辛辣佐料嗆出來的難聞氣味。這種糅雜著灰塵和油脂的污染，恐怕比PM2.5有過之而無不及。所以客觀來說，趙會民所言并不虛。

那有人就說“這不是逼我們天天吃涼拌黃瓜”“以后用煤氣灶也要分單雙號”。當然這絕對是種調侃，亦或是一種情緒的表達。大家對于官員的雷言雷語普遍具有無限擴散的沖動，而且幾乎是不假思索就開始貼上負面標簽。不可否認是某些官員的曾經不合格表現，讓老百姓已經產生條件反射，這也要求新階段官員的言語要更加的嚴謹、求證。但就趙會民這事來說，他的話或許難以理解，但稍微想下，其實也不無道理。我們也大可有仁者見仁智者見智的心態來對待，再矯情于烹飪和PM2.5的之間關系，實在有點浪費感情。