保障大米安全無路可退

近日，廣州市食品藥品監管局公布一季度餐飲環節抽檢結果，18批次米及米制品有8批次鎘超標，不合格率44.4%。也許是擔心引發公眾恐慌情緒，有關部門強調此次抽檢樣本數較少，結果不能代表廣州整體情況。但該市順德區20日抽檢27處銷售點，又發現6家店里大米鎘超標。

雖然抽檢樣本代表性欠缺，但足可管中窺豹，問題必須引起各級政府、產業界與社會的高度重視。針對有關數據，有專家出來“消毒”說，目前大米的國際鎘限量是0.4毫克每千克，我國限量是0.2毫克每千克，而廣州大米鎘含量最高0.4毫克每千克，在安全范圍內。但我國南方人口三餐吃米，大米鎘限量套用“國際標準”，不是負責的看法。

有一種現象值得注意。先制定一套食品安全標準，平日不停念叨自己標準之高，等食品中有害物質含量超標，我們便放棄國家標準，退守所謂“國際標準”。問題在于，世界大米年產量7億多噸，中國超1億噸，有8億國人以米為主食。重金屬在中國人體內富集的風險非“國際”可比，制定較嚴格的安全標準，完全必要。雖然標準較嚴，但我們無路可退。

從法定國家標準上退守，看似給監管部門開辟了轉圜余地，緩沖了輿論壓力。往好里想，政府可以從容應對，推動問題的解決。但公共管理涉及各種資源配置，在沒有民意壓力的情況下，公權力往往缺乏行動的動力，實際上不作為明顯。有的省份毒大米問題突出，但當地政府頗感委屈，話說得很明白，整治起來會影響農業經濟，再者全國都這樣。這是理由？

這種標準的退守除了麻痹公權力，并不能說服公眾，事實上它徒添公眾在食品安全上的無力感，危及大家對公權力的信任與支持。最后隨著廣州鎘超標大米曝光，網絡上便有了內地居民赴港搶購大米的傳言，其中釋放的信號，值得有關部門深思。

食品安全無小事，確保大米安全需要各界齊心協力，但它主要是一種政府責任。現在鎘超標大米曝光了，政府的當務之急是阻斷它們走上餐桌的通道。作為前提，政府應加強對加工、銷售、餐飲等各環節監管，并堅決公開政府信息。公眾亟待獲得這樣一些信息：市場上大米鎘超標率到底多大，鎘超標的是哪些品牌、產地是哪里。監管并公開信息，是監管部門的法定義務。

但我們應當清醒地看到，封殺毒大米只是治標的手段，治本之策是推動源頭治理。大米中的鎘來自產地土壤，土壤中的鎘源自冶煉、化肥等多種形式的污染，要想讓大米鎘含量達標，必須遏止新的污染，并對歷史上富集在土壤中的重金屬進行有效治理。還有一項應該馬上就做起來的工作，就是對重金屬污染地區的土壤進行調查評估與分類，進行種植業規劃，指導農民種合宜的農作物。

這些事情知易行難，需要巨大的投入，但不能以此為借口，讓國人生活質量不斷地降低底線。