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      星級酒店"屈尊"攬客折射消費文化的轉(zhuǎn)型

      www.fjnet.cn?2013-03-01 19:38? 楊朝清?來源:東南網(wǎng) 我來說兩句

      近日,福州一位酒樓廚師長感慨:“如今生意明顯不及往年,酒樓還在熬。”而中國飯店協(xié)會一項調(diào)研數(shù)據(jù)也顯示,近兩個月來,也就是“新八條”發(fā)布后的兩個月時間里,以往過度依賴畸形消費的飯店行業(yè)營業(yè)額出現(xiàn)大幅下降,個別對公務(wù)消費依賴程度高的酒店,營業(yè)額降幅甚至接近60%。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),榕城星級酒店多舉措急降門檻,招攬大眾客。(2月28日《海峽都市報》)

      早在春節(jié)之前,浙江寧波等地先后出現(xiàn)了高檔酒店“不約而同”地人氣急劇縮水的現(xiàn)象。究其原因,在中央八項規(guī)定及地方相關(guān)禁令的約束下,公務(wù)消費得到了一定程度的遏制。此外,觸目驚心的“舌尖上的浪費”,讓節(jié)儉文明用餐逐漸成長為一種社會共識。從這個意義上來說,榕城星級酒店“屈尊”攬客,是消費文化轉(zhuǎn)型的產(chǎn)物。

      隨著物質(zhì)生活水平的提高,近些年來“吃喝風(fēng)”盛行,鋪張浪費現(xiàn)象嚴(yán)重。這不僅造成了資源的浪費,還損害了老百姓的身體健康,更為關(guān)鍵的是,它加重了人們的聚會聚餐負(fù)擔(dān),敗壞了社會風(fēng)氣。

      反對鋪張浪費、倡導(dǎo)節(jié)約聚餐的重點,就是突破虛榮的符號消費,讓飲食回歸本位。“厲行節(jié)約,文明餐桌”固然需要制度法規(guī)上的防控,也需要媒體積極倡導(dǎo)節(jié)儉美德,努力塑造理性、務(wù)實的消費文化,還需要民眾的積極參與,“光盤行動”就是一個標(biāo)桿。那么,作為直接的利益相關(guān)者,餐飲行業(yè)如何實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會責(zé)任的有機統(tǒng)一?

      正如中國飯店協(xié)會呼吁的那樣,餐飲行業(yè)要主動擺脫過去過度依賴畸形消費的經(jīng)營方式,關(guān)注大眾消費市場;在摒棄和減少各種浪費行為和陋習(xí)的同時,應(yīng)通過打折促銷、網(wǎng)絡(luò)團購,或是打文化牌、發(fā)掘“有故事的食物”等營銷手段,鼓勵正常合理的商務(wù)消費和大眾消費;政府部門也應(yīng)采取措施,給飯店餐飲行業(yè)減負(fù),幫助其度過轉(zhuǎn)型升級的過渡期。

      星級酒店放下“身段”和老百姓的日常消費接軌,既有利于提高星級酒店的經(jīng)濟效益,也有利于讓更多的人享受到可口的美食、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),還有利于塑造健康文明的生活方式和社會風(fēng)氣,是一種多贏。

      • 責(zé)任編輯:林雯晶
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