其三，不利于節約糧食。由于我國一直執行低糧價戰略，每年僅餐桌上浪費的糧食就上億斤。而我國高校食堂更是一個浪費糧食的重災區。如果人為地過分壓低高校食堂的飯菜價格，可能會帶來更大的浪費。

其四，低價易帶來低質。對于那些難以自身消化，政府財政補貼又難以到位的高校，可能會存在犧牲安全來保低價。我們知道目前我國農產品市場上價格與質量成反比，如果學校食堂為了節約成本，從市場上大量采購低質的產品，則會使高校的學子們健康受到威脅。

所以我的建議是，可以改目前的暗補為明補，也即改目前的補貼食堂賣低價菜為明補，直接把補貼補給學生。當然如果可能，學校可以按照學生家庭收入高低來補，使那些家庭困難的學生真正得到幫助，而不是目前的全面吃大鍋飯現象。

其實，除了穩定高校食堂的價格外，高校更需要做的是如何確保食堂的菜蔬來源安全。目前我國大多數高校的菜蔬采購直接來自批發市場，質量安全難以保障。而安全可靠的質量供給應該是高校食堂最需要考慮的問題。去年我去意大利考察，印象深刻，意大利各地規定中小學生在學校吃的飯菜必須是有機食品，為了保證這些食品來源安全，地方政府與學校精心挑選直供農場，要求這些農場保證不施用任何化肥與農藥，農民由于有需求保證，只專門把產品質量搞好就行了，而學校的菜蔬來源也可追溯了，出了問題就可以直接找到上游源頭。我國的高校也可以借鑒這些對接方式，與一些菜蔬基地搞直供對接。