毫無疑問，壟斷是食鹽暴利的根源，如果取消專營體制，讓企業公開競爭的話，價格下降應當是可以預見的。然而筆者想說，取消食鹽專營體制，不僅僅為了能有更便宜的鹽可買。

中國古代一直實行食鹽專營制度，最主要原因是政府可以獲得鹽稅，而在農業社會，鹽稅是國家的最重要稅收之一。只是在現代社會，鹽稅占財稅總收入的比例，已經降到很微小的程度了。

全中國人一年能消費的食鹽，價值不到百億元。這樣小的一個產業能收多少稅呢？比鹽稅多得多的農業稅，不就因在國家總財稅中幾乎可忽略不計，而被取消了嗎？想想看，全國幾十個省區，幾百個市，幾千個縣，都要設立食鹽專營機構，養那么多的工作人員，要花多少的不必要成本。

必須承認，國家實行食鹽專營制度，還有一個重要的任務，是對食鹽的品質進行監管。但筆者以為，對食鹽的品質進行監管，未必就要設立專門的機構。食糖、食油等類似的東西，不就沒有設專賣局嗎？只要發揮好食品、質監等機構的職能，將食鹽納入統一的監管，一樣可以保證市場安全。

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