廈門市食安辦：夜市尋味 美食與安全都不可辜負

夜市尋味 美食與安全都不可辜負

廈門市食安辦提醒消費者選擇規范經營的店家，共同維護食品安全

市場監管執法人員對夜市熱門經營場所進行執法檢查。

市場監管部門委托第三方抽檢機構對肉制品進行專項抽檢。

執法人員對經營場所的相關資質和臺賬等進行檢查。

夜幕降臨，不少市民喜歡逛夜市。在這里，串串香、烤肉串、烤生蠔、鹵味……各種美食香氣交織在一起，令人垂涎欲滴。廈門市食安辦提醒，在享受美食的同時，食品安全同樣需要關注。

文/記者 高金環 通訊員 黃煜 圖/市食安辦供圖

選

正規渠道 品質保障

夜市消費，首選正規商家。正規的餐飲服務單位需取得營業執照、食品經營許可證，配備相應食品安全設施設備及管理人員。相比之下，流動攤販往往缺乏必要的食品安全保障措施，食材來源可能不明，質量難以保證。購買預包裝食品時，請務必檢查生產日期及保質期，避免購買過期或“三無”產品。

辨

色澤正常 沒有異味

夜市中不乏燒烤等肉類“人氣美食”，如何辨別其肉質新鮮度？新鮮肉制品色澤正常，表面光澤誘人，肉質緊密有彈性，脂肪潔白無瑕，且無異味。若遇肉色暗紅、發灰、發綠，表面發黏，或有異味、異常液體滲出，要提高警惕，切勿購買或食用。此外，燒烤食品雖美味，但烤制過程中可能產生致癌物質，建議消費者適量食用，健康為先。

控

健康飲食 適量為宜

在夜市的煙火氣中，燒烤和油炸食品配冰飲，成為許多人的心頭好。然而，享受美食的同時，我們也要注重飲食健康。一次性攝入冷飲過多可能刺激腸胃，油膩食品則可能加重腸胃負擔。因此，建議消費者在享受美食的同時，合理安排飲食，多吃蔬菜、水果等清淡、易消化的食品，確保營養均衡。

留

保存憑證 維權有道

到夜市消費，請保留好消費憑證。一旦發現食品安全問題，立即撥打12315投訴舉報，維護自身合法權益。若發生疑似食物中毒的情況，請迅速就醫，并妥善保存消費憑證、就診記錄、檢驗報告、剩余食品、嘔吐物等相關證據，以便后續調查處理。

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守護夜市煙火氣

共筑食品安全線

近日，為持續深化夜間肉制品專項整治，廈門市市場監管局聯合公安等部門，開展夜間錯時食品安全監督檢查。

市場監管執法人員通過錯時監管、聯合執法等方式，聚焦夜間經濟活躍區域，重點對火鍋店、燒烤店、大排檔以及旅游風味特產零售店等夜市熱門經營場所執法檢查，確保肉制品來源正規、質量可靠。同時，委托第三方抽檢機構開展肉制品專項抽檢，加大線索排查力度，共抽檢夜市肉制品85批次。

接下來，市市場監管局將保持高壓態勢，加大對肉制品供應鏈及使用經營單位的監管力度，同時呼吁廣大消費者參與監督，一旦發現可疑肉制品，請及時舉報，共同守護夜市的煙火氣與食品安全。

（記者 高金環 通訊員 黃煜）