打造“舌尖”上的食品工藝思政課

“食品要顏值更要安全。我們依據(jù)五色五味養(yǎng)五臟的原理，將食品與藝術相結合，以世界名畫為創(chuàng)作靈感，提取天然食材色素多樣化搭配，制作成米上畫廊系列飯團，希望傳遞出追求創(chuàng)新、追求健康、追求美的生活態(tài)度”在食品工藝實驗室里，同學們正在講解“畫廊飯團”的創(chuàng)作理念。近日，福建師范大學生命科學學院食品工藝學課程開展食品安全教育暨創(chuàng)新實踐活動——創(chuàng)意飯團制作競賽。

實驗室制作臺上，一份份精心設計制作的飯團正等待著師生們品鑒。同學們圍繞食品工藝學課程內容，運用專業(yè)知識，結合中醫(yī)原理和傳統(tǒng)文化理念，根據(jù)當前飲食潮流和青年消費者的口味偏好，設計美觀、美味、養(yǎng)生的創(chuàng)意飯團，呼吁樹立“大食物觀”，守護“舌尖幸福”。

活動邀請福州多米啦文化科技有限公司總經(jīng)理陳曉寧一行，學院領導、食品科學與工程系黨支部教師等擔任評委。評委們聽取各參賽隊伍講解，從色澤、口感、創(chuàng)意等方面為作品評分，并作點評指導。

此次活動是食品科學與工程專業(yè)推進教學改革、實驗課程建設、課程思政建設的創(chuàng)新嘗試。院方表示：學院將持續(xù)打造融德育、探究、美育、勞動于一體的創(chuàng)新實踐課程，并將“黨建＋課程思政”建設成果從第一課堂延伸到第二課堂，持續(xù)推進“三全育人”，指導校美食協(xié)會組織舉辦第一屆校園創(chuàng)意美食競賽，進一步拓展專業(yè)教學改革的實效性和影響力。(通訊員 蔡藝穎 趙頁)