吃年糕，步步高！紅年糕，福州人過年少不了它

春節期間，大家是不是都吃了不少美食，其中有沒有年糕呢？要知道，年糕不僅好吃還有故事、有寓意。往下看↓↓↓

紅年糕

福州的年糕叫做糖粿（福州方言的諧音），是將糯米粉和米粉加糖（白糖紅糖均有，還可以根據個人口味加入花生、紅棗、紅豆等）和成面團，再放在年糕葉上蒸熟。其味道香甜可口，余味無窮。

福州人很重視年糕，在除夕吃團圓飯前，祭祖時都要將年糕擺上。年糕諧音“年高”，有發財、步步高、甜蜜的意義，意思就是要新年進步年年高。

年糕的典故

關于春節年糕的來歷，有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱為“年”，一年四季都生活在深山老林里，餓了就捕捉其他動物充饑。可到了嚴冬季節，獸類大多都躲藏起來休眠了。“年”餓得不得已時，就下山傷害百姓，攫奪人充當食物，使百姓不堪其苦。

后來有個聰明的部落稱“高氏族”，每到嚴冬，預計怪獸快要下山覓食時，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家里。“年”來到后找不到人吃，饑不擇食，便用人們制作的糧食條塊充腹，吃飽后再回到山上去。

人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了“年”的一關，平平安安，又能為春耕作準備了。這樣年復一年，這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制，目的為了喂“年”度關，于是就把“年”與“高”聯在一起，稱之為年糕（諧音）了。