我仔細查，你安心考：各地中考食品安全保障工作掠影

為切實保障廣大考生飲食安全，省市場監管局全力加強中考期間全省餐飲服務食品安全監管工作。一是強化部署。兩次行文部署專項工作，要求各地市場監管部門加大對考點學校食堂、考生及考務人員集中用餐配送單位、考點學校周邊賓館、酒店及食品經營者等監督檢查力度。二是強化督導。先后陪同市場監管總局食品經營司、省委主題教育第五巡回指導組領導對福州、泉州等地中考考點食堂、校外供餐單位進行督導，進一步督促落實食品安全主體責任。三是強化宣傳。積極配合教育部門加強食品安全和制止餐飲浪費的宣傳力度，在省局微信公眾號上發布中考期間飲食消費提示，引導考生合理膳食。

福州市

督促學校和校外供餐單位嚴格執《餐飲服務通用衛生規范》要求，切實落實 “日管控、周排查、月調度”工作機制，規范原料進貨查驗、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留樣等行為，需要熟制的食品必須燒熟煮透，餐具必須徹底清洗消毒，食品原料、半成品和成品及盛放、接觸、加工制作上述食品的容器、工具、用具必須有明顯的區分標識并分開存放、使用，避免交叉污染。

廈門市

以校園及其周邊為重點區域，組織執法人員對轄區考點，及校內超市（小賣部）、考點周邊賓館、酒店、餐飲店、食雜店等食品經營單位檢查力度；并以“安全、營養，兼顧食品感官性狀，易于消化吸收”為原則，嚴格對中考期間的菜譜進行審核，同時嚴格控制食品及原材料采購供貨渠道，嚴把質量驗收關。

漳州市

提前介入，周密部署、多措并舉，強化考前、考中食品安全監管，對考點學校食堂實行駐點現場全程監督指導，嚴格落實定人、定崗、定時、定責制度，按照要求重點對食品加工、儲存環節，食品原料采購查驗、食品留樣情況及考試期間供餐菜譜情況等環節開展監督檢查。壓緊壓實學校、校外供餐單位、校園周邊食品經營者等經營主體責任，推動食品安全“兩個責任”工作落實。運用漳州市校園“互聯網+明廚亮灶”監管系統，線上同步開展各個考點學校食堂巡查，嚴防嚴控食品安全風險。

泉州市

市、縣、鄉三級聯動，圍繞中考食品安全保障工作部署，重點加強對考點的學校食堂、考生住宿酒店及用餐單位的食品安全監督檢查，全面排查食品安全風險隱患，牢牢守住食品安全底線。采取“快檢車巡檢+快檢室駐點”的方式，對各供餐點的食材質量安全開展現場檢測，督促各供餐點嚴格落實進貨查驗制度，做到來源可溯，去向可追，梳理責任鏈條，嚴密防范夏季食品易腐變質風險。

三明市

以全面排查隱患、駐點全程保障為基本方略，全力守護中考飲食安全。考前一周集中力量對44個考點食堂和非考點集中食宿點開展食品安全隱患排查，發現并整改食品安全問題59個；考前一天全市統一提前進駐各考生集中食宿點實施駐點全程保障，期間累計出動駐點保障人員500余人次，對早中晚三餐食材進貨、粗加工、切配、烹飪、留樣和餐用具清洗消毒等全環節進行全程監督，累計實施食品安全快速檢測700余批次，保障考生安全用餐7萬余人次。

莆田市

對考點學校食堂的食品采購、食品留樣、餐具清洗消毒等環節進行重點監督，要求食堂落實食品采購索證索票制度，做好進貨查驗記錄。同時對考點學校食堂的場所衛生、設施設備運轉、食品原料來源、從業人員健康管理、餐飲具清洗消毒等情況進行重點檢查，確保每個環節做到安全可靠，嚴防食品安全事故發生。

南平市

在考前集中力量聯合教育等主管部門對學校食堂、考生就餐點、食材配送、學校周邊食品經營單位進行全覆蓋監督檢查。重點對各個考點學校食堂在考試期間菜單的審查、食品原料采購索證索票、食品貯存、食品留樣等重點環節進行監管與指導，對檢查中發現的隱患問題，及時采取有效措施進行處置，消除食品安全風險，全力保障考生和監考人員的飲食安全。

龍巖市

重點對中考考點食堂的原料采購、食品加工操作、餐飲用具清洗消毒、倉庫儲藏情況、食品留樣記錄等方面進行了重點檢查，并要求考點學校嚴格落實主體責任，務必要在中考期間加強對學校食堂的管理，認真抓好人員健康、原料采購、分類貯存、加工操作、清洗消毒、食品留樣等關鍵環節，并現場指導工作人員嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作餐食。

寧德市

以中考考點、考生入住酒店及周邊食品經營單位為重點對象，以食品安全“一品一碼”追溯管理、從業人員健康管理、食品加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒、經營場所環境衛生等為重點環節，全面開展食品安全風險隱患排查，檢查過程中對存在的問題當場指出，要求相關單位立即整改到位，確保中考期間食品安全。

平潭綜合實驗區

以學生集體用餐配送單位、學校食堂、校園周邊經營單位和“愛心餐”供應點為重點，一是檢查學生集體用餐配送單位、學校食堂環境衛生、原料控制、加工制作過程、分餐配送、餐飲具洗消等情況；二是檢查校園周邊食品經營單位證照公示、進貨查驗、從業人員健康管理、是否存在銷售假冒偽劣、過期變質及“ 三無食品”等；三是嚴查中考期間“愛心餐”供應點是否存在食品安全隱患，保障中考期間學生舌尖上的安全。