創新＋跨界 “老字號”擁抱新時代

新華社記者桑彤、楊有宗、謝希瑤

《擴大內需戰略規劃綱要（2022－2035年）》提出，“打造中國品牌，培育和發展中華老字號和特色傳統文化品牌”。

在5月10日至14日舉行的2023年中國品牌博覽會現場，鳳凰鋰電助力自行車、豫園預制食品質構分析儀、回力數字資產球鞋……眾多“老字號”齊聚一堂，向世界展現中國品牌的創新力、跨界力和想象力。

搶抓新賽道：吹響產業升級的號角

20世紀80年代，上海品牌鳳凰自行車就已進軍國際市場。如今，鳳凰通過嫁接新能源技術向中高端市場持續攀升，希望能彎道超車。

在中國品牌博覽會現場，鳳凰帶來了四輛供應歐美不同市場的鋰電助力自行車。

上海鳳凰企業（集團）股份有限公司品牌運營部總監甘霖介紹，鋰電助力自行車是當下的一個風口，它起源于日本，流行于歐美，在傳統自行車的基礎上增加了電機、傳感器、控制器等，以“人力＋電力”的混合動力模式運行。

記者了解到，在兩輪騎行領域，電動化已成為一個趨勢，鳳凰是這一領域的首批入局者，其推出的鋰電助力自行車已在海外多國上市銷售。

甘霖透露，早在2019年，鳳凰就已組建鋰電產品的專業研發和業務團隊，開設專業鋰電產品制造工廠，并搭建鋰電上游供應鏈合作。“最近三年，自行車出行漸受歡迎，對鳳凰來說是巨大的契機。我們希望在鋰電助力自行車的新賽道上強化自主創新，發展高端制造和智能系統，一起吹響產業升級創新的號角。”

擁抱新科技：適應消費新需求

在中國品牌博覽會現場，“老字號”擁抱新科技無處不在。比如，為適應時代需求，餐飲老字號紛紛推出預制菜，通過輔助工具的創新，提升質量、延展品牌生命力。

在擁有17個“中華老字號”品牌的豫園股份的展臺一隅，穿著防塵實驗服的工作人員正在操作食品質構分析儀，這是豫園布局預制菜新賽道的研發“利器”。豫園文化飲食科創中心研究員聶蔚在現場展示了一塊肉如何通過質構分析儀來分析其酥爛、脆度、彈性等特質，保障預制菜產品的口感與質量。

經過科創中心的研發，上海德興館大湯包、上海老飯店肚肺湯、松鶴樓松鼠桂魚等“老字號”預制菜產品，都已成為經過市場驗證的爆品。

同樣是預制菜領域，“中華老字號”廣州酒家與格蘭仕合作打造的“無人零售＋智能烹飪解決方案”，展示了“一鍵填飽肚子”的打開方式。

在廣東展區，記者看到粵菜師傅現場給大家“烹飪”美食，只要在微波爐前掃一掃外包裝上的條形碼，微波爐就會自動識別出菜品、分量，并智能匹配最佳烹飪時間與火力，幾分鐘后一份正宗的廣式點心就能食用了。

同時，為貼合數字時代的便捷需求，預制菜微波爐還可實現遠程控制，滿足中央廚房、便利店、機場、高鐵站等不同場景下的智能烹飪需求。

引領新消費：跨界打造“新網紅”

隨著年輕消費群體的崛起，企業開啟跨界共創新姿勢，“老字號”紛紛轉型為“新網紅”。

上海華誼集團旗下的“老字號”品牌回力亮相中國品牌博覽會，除了帶來消費者熟悉的經典WB－1低幫籃球鞋和565型籃球鞋以外，還帶來了眾多新款聯名鞋。“不服老”的回力更是打造了“數字資產”，實現“老字號”的逆生長。

據介紹，2022年，回力首發數字資產“回力DESIGN元年”，是上海數據交易所數字資產板塊成立以來發布的首個數字資產，通過數字資產可兌換購買限量球鞋的權益。受到消費者熱捧后，回力又推出了國內首款AR數字資產“哎啊兔”并在上海數據交易所完成登記，通過AR技術進一步提升數字資產的可玩性和消費者的體驗感。

與此同時，百年畫材品牌馬利不僅演繹了新潮中國色，還主動擁抱時代變化，在保證品牌延續經典、傳統的同時，積極迎接年輕和未來。其通過虛擬形象代言人和Q版形象以及先進的數字技術，賦予品牌創新、多元、時尚的屬性。

為充分釋放“老字號”的創新活力，商務部等五部門于今年年初聯合印發了《中華老字號示范創建管理辦法》。商務部副部長盛秋平說，“‘老字號’在消費促進、產業升級、文化引領、民族自信等方面發揮著重要作用。”