寧德市多部門聯(lián)合發(fā)布制止餐飲浪費倡議書

記者從相關部門獲悉，為積極倡導文明、健康、節(jié)約資源、保護環(huán)境的消費方式，以實際行動制止餐飲浪費行為，3月27日，市市場監(jiān)督管理局、市商務局、市教育局及市餐飲烹飪與家政服務行業(yè)協(xié)會向全市各餐飲服務經(jīng)營者、各類食堂、網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺（代理商）發(fā)布《制止餐飲浪費倡議書》。

倡議將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調(diào)度”制度和從業(yè)人員培訓內(nèi)容；建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐；提升餐飲供給質(zhì)量，按照標準規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇。

同時，倡議餐飲服務經(jīng)營者可通過在菜單上標注食品分量、規(guī)格、建議消費人數(shù)等方式充實菜單信息，為消費者提供點餐提示，根據(jù)消費者需要提供公勺公筷和打包服務，并使用可降解打包材料和餐盒餐具；不誘導、誤導消費者超量點餐；餐飲服務經(jīng)營者可以對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵；也可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用，收費標準應當明示；學校和其他單位食堂建立健全食堂用餐管理制度，加強食品采購、儲存、加工動態(tài)管理，改進供餐方式，制定、實施防止食品浪費措施，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，引導用餐人員適量點餐、取餐；對有浪費行為的，應當及時予以提醒、糾正。

此外，呼吁學校和其他單位食堂、校外供餐單位應當加強精細化管理，按需供餐，改進供餐方式，科學營養(yǎng)配餐，豐富不同規(guī)格配餐和口味選擇，定期聽取用餐人員意見，保證菜品、主食質(zhì)量；餐飲外賣平臺應當以顯著方式提示消費者適量點餐。餐飲服務經(jīng)營者通過餐飲外賣平臺提供服務的，應當在平臺頁面上向消費者提供食品分量、規(guī)格或者建議消費人數(shù)等信息。

另悉，市市場監(jiān)管局3月起將開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，將節(jié)約理念貫穿餐飲全鏈條，加強對餐飲外賣平臺防范外賣食品浪費的指導規(guī)范，督促落實外賣餐品描述、外賣點餐消費提示等制度要求；積極引導相關行業(yè)協(xié)會制定團體標準，推廣我市制定的《網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營管理規(guī)范》；緊盯婚宴、自助餐、單位食堂等重點環(huán)節(jié)，同頻同步開展反餐飲浪費和餐飲食品安全監(jiān)督檢查，積極推廣“小份菜”“半份菜”等做法，提示消費者適量點餐，主動提供打包服務等；積極推動建立健全餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、反對浪費的長效工作機制，從嚴從速查處糾正未主動提示、誘導點餐等違法行為，暢通投訴舉報渠道，引導公眾參與監(jiān)督。（閩東日報記者 余根坤 通訊員 洪敏毅 蘭宇洋）