湄洲島市場監(jiān)管分局多措并舉保障第七屆世界媽祖文化論壇食品安全

12月18日，第七屆世界媽祖文化論壇暨第二十四屆中國·莆田湄洲媽祖文化旅游節(jié)在湄洲島舉行，本屆論壇以“大愛和平，文明互鑒”為主題，倡行媽祖“立德、行善、大愛”精神，以及“和平之海、合作之海、和諧之海”的海洋文明觀，推動媽祖文化與世界文明交流互鑒，為促進世界和平與發(fā)展作出積極貢獻。 

為有效防范活動期間食品安全風險，保障參會領(lǐng)導(dǎo)和海內(nèi)外嘉賓、學者的飲食安全，湄洲島市場監(jiān)管分局立足職能，科學監(jiān)管，切實做好食品安全保障工作。 

一是提前部署，整改隱患。 

湄洲島市場監(jiān)管分局接到重大活動保障任務(wù)后，迅速成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定監(jiān)管工作方案，明確任務(wù)，規(guī)范程序。于活動開展前，加強現(xiàn)場監(jiān)督檢查，指導(dǎo)把控食品安全關(guān)鍵點控制點，如食品原料采購及加工、從業(yè)人員健康狀況及晨檢記錄、廚房衛(wèi)生、餐具洗消、菜譜審定及留樣備查等方面提出了具體要求，要求其嚴格落實食品生產(chǎn)經(jīng)營主體責任，五家接待單位以及美食節(jié)承辦單位現(xiàn)場簽訂食品安全責任書，及時整改食品安全隱患。 

二是預(yù)防審查，全程值守。 

湄洲島市場監(jiān)管分局提前進行食譜審查，對于高風險食品，及時移出食譜，并要求接待單位進行食品留樣不低于125g、留樣食品冰箱保存不少于48小時，活動期間，全體干部在崗在位，開展全程食安伴隨保障。 

三是多次督查，現(xiàn)場監(jiān)管。 

活動期間，湄洲島市場監(jiān)管分局執(zhí)法人員配合市市場監(jiān)管局駐點監(jiān)督員開展多次現(xiàn)場督查，共出動執(zhí)法人員30人次，對湄洲島郡雅酒店、湄洲國際大酒店、海景大酒店、美倫大飯店湄洲大酒店分公司、安泰酒店等5家接待酒店以及美食節(jié)32個攤位后廚加工制作過程進行全程監(jiān)督，督促其嚴格保證菜品的新鮮和質(zhì)量，各種食品原料使用前必須洗凈，外購熟食必須重做加工后方可食用，加工過程保證生熟（容器、用具、人員、食品）徹底分開，防止交叉污染，保證第七屆世界媽祖文化論壇餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作順利完成。