人民日報海外版：清新福地聞茶香

福建泉州，海上絲綢之路的起點城市之一。如果將時間的指針撥向宋元時期，定能看到這座“東方第一大港”舳艫相接的盛景，而茶這一神奇的“東方樹葉”也從這里走向了世界。

今年5月，安溪鐵觀音茶文化系統被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產，成為繼云南普洱、福建福州茉莉花之后，第三個來自中國、造福世界的茶葉類農業文化遺產。近日，記者來到位于福建省泉州市安溪縣，采擷當地人護好生態種好茶、“一片葉子富全縣”的故事。

山水草蟲生態茶園

8月雖非茶葉采摘的季節，但遠眺茶田，仍是漫山碧透，層層蔥蘢。

走進茶田細看，記者發現不少茶樹頂上結了蛛網，茶樹之間也有雜草在肆意生長。難道不在采茶季，就任由茶田這樣“荒蕪”？安溪縣農業農村局高級工程師楊文儷向記者解釋道，這正是不用除草劑、禁用非準入農藥的結果。蜘蛛是茶樹害蟲的天敵，雜草則為蜘蛛等益蟲提供棲息地，蜘蛛、雜草和茶樹共生，有利于茶園內局部小生態的穩定。

而在制茶師傅劉金龍自家的茶田里，水平梯層、外岸內溝、邊坡留草等生態種植方法，已經成為茶園生態管理不可或缺的“妙招”。“相鄰兩層茶樹丘臺之間有其他植物組成的隔離帶，能防止病蟲害蔓延。”劉金龍告訴記者，每逢大雨，邊坡下端的溝岸和坡面上的雜草還能防止水土流失，培厚茶田土壤。

在茶田的“小生態”之外，安溪縣全域的“大生態”也在向好發展。2021年，安溪縣城區環境空氣質量優良率達98.9%，AQI指數2.54，空氣質量達到國家二級標準，被中國氣象局授予“中國天然氧吧”稱號。茶樹在“氧吧”中生長，清新福地更顯茶香。

安溪縣縣長劉永強表示，生態種茶成為越來越多安溪茶農的共識。“過去有些茶農為了提升茶葉產量，會采取矮化密植、使用農藥等方式。現在，我們正在推行茶樹留高、梯壁留草等種植模式，引導茶農用生態種管的方式，種出高品質的茶葉。”劉永強說。

據介紹，安溪近年從區域大生態、茶園小生態、土壤微生態三個層面立體推進茶園質量管控，創立全國首個生物信息對抗與智能蟲害防治系統，綜合采用聲光電生物干擾技術等方法，切斷害蟲繁殖鏈，讓茶樹在不“喝”農藥的情況下仍能健康生長。

茶園中的小氣候站和實景監控系統。

“氣象+茶”科技賦能

人們常說，喝茶容易種茶難。事實上，從生長到采摘再到制作，茶對降水、氣溫、光照等氣象條件的要求很高。能否喝上一杯好茶，往往是天氣說了算。

在郁郁蔥蔥的茶田里，一方白色圍欄中的各種儀器吸引了記者的注意。

原來，這是一座茶園小氣候站，能夠實時采集氣溫、濕度、土壤溫濕度、光合有效輻射等與茶葉生長密切相關的氣象數據。在它旁邊，還有一套實景監控系統，可以觀測茶葉葉背和葉面的生長情況，對茶葉產量進行預估。

除了這些茶園中的氣象設備，安溪全縣還布局建設了74套自動氣象站。據安溪縣氣象局局長張金超介紹，每逢重大天氣過程前，安溪縣氣象局會通過電視、滾動字幕、電話、短信、微信群等多種渠道告知茶農，以便他們提早應對天氣變化，減少災害帶來的損失。

“2019年春茶采摘的時候，我從氣象部門得知采摘期后半段天氣不好，就提前進行嫩采，減少了近200萬元的損失。”劉金龍回想起3年前的搶采經歷，由衷感激氣象服務幫助自己“知天而作”。

作為從事茶葉采制40余年的“鐵觀音名師”，劉金龍受邀加入了由當地氣象部門、農業部門和制茶專家組成的工作群。據他介紹，在茶葉采制期間，當地氣象局會聯合農業農村局制作茶葉氣象服務專報，進行晴雨、氣溫、濕度等要素的預報，并請制茶專家依據經驗，為茶農合理安排采制時間提供建議。

制好茶需要好天氣，好天氣同樣也能成就好茶。2020年，安溪縣在盛產茶葉的福建省率先開展茶葉氣候品質認證，明確氣候條件與茶葉品質之間的對應關系。每一份茶葉都能擁有自己的二維碼，其中記錄著將產地、所處海拔高度、生長時的氣候條件等指標和氣候品質認證等級。

劉永強表示，開展茶葉氣候品質認證，能夠有效引導消費者認標消費，不斷提升茶葉產品的美譽度和市場競爭力。“截至目前，我們已經累計為35家茶企開展了45批次產品認證，根據市場調查，認證后的茶葉更受消費者的青睞。”劉永強說。

暮色中，福建省安溪縣云嶺茶莊園宛如一幅畫卷。

以茶致富茶香遠飄

從茶田回到莊園，主人待客的一盞清茶正散發著“觀音韻、蘭花香”。依托優越的自然環境和茶產業基礎，云嶺茶莊園開辟了餐飲、住宿、研學、體驗等項目于一體的經營模式，吸引了廈門、漳州等地的游客利用周末時間前來康養放松。據云嶺茶莊園負責人陳加勇介紹，這里不僅是安溪縣鄉村振興氣象服務示范點，也正在成為茶產業與文旅等第三產業相融合的示范點。

“一片葉子富了一個窮縣”，是安溪人因茶興業、以茶致富的真實寫照。2021年，安溪全縣茶園面積達60萬畝，茶葉總產量6.2萬噸，涉茶總產值達280億元。在安溪，80%的人從事與茶相關的產業，農民純收入的56%來自茶產業。為達到助農增收的目標，安溪還建立起“龍頭茶企+基地+農戶”的聯動機制，推動農戶進入合作社或企業務工，帶動13.8萬農戶增收致富。

從國家級貧困縣到全國百強縣，安溪的茶鄉百姓不僅留住了滿山青翠、空氣清新的好生態，還在茶品種選育、種植栽培、制作工藝等方面不斷創新，為全球生態農業建設和農業文化遺產保護與傳承提供了借鑒。

在安溪縣西坪鎮松巖村松林頭打石坑的一處峭壁上，一棵茶樹亭亭玉立，枝繁葉茂。安溪人眼中，這是距今300多年的鐵觀音母樹，當年被鐵觀音始祖魏蔭發現后，通過壓條繁殖，將茶苗贈予周邊茶農栽種，這才讓鐵觀音在安溪遍地安家。

安溪素有“中國茶樹種子資源庫”之稱，擁有100多個茶樹栽培品種。鐵觀音母樹的保存，無疑豐富了世界茶樹基因庫。記者在安溪縣茶博園參觀時了解到，安溪茶農首創茶樹的無性繁殖法，發明了茶樹的扦插育苗技術，并掌握了烏龍茶半發酵的制作技藝，這些生產實踐的智慧結晶，為世界茶葉文明作出了重要貢獻。

如今，一縷茶香依然遠播海外。據劉永強介紹，目前安溪每年向日本、東南亞、歐盟等國家和地區出口約1.5萬噸茶葉，其中，安溪鐵觀音作為中國首批知名地理標志產品，已被列入《中歐地理標志協定》首批互認互保清單，國際市場上的知名度得到進一步提升。

本文圖片均由顏家蔚攝