三明市市場監管局開展第十七屆林博會接待酒店食品安全突擊檢查

為確保第十七屆林博會參會人員集中用餐食品安全，12月1日，三明市市場監管局二級調研員劉善坤帶隊以“四不兩直”方式對本屆林博會接待酒店和飯店食品安全準備情況實施突擊檢查。 

檢查組一行查看了三明飯店等6個接待酒店和飯店食品進貨查驗、貯存、清洗、切配、烹飪、涼菜加工、餐具洗消保潔等各環節各方面食品安全情況，發現食品安全風險隱患43個，并逐一提出具體整改建議，要求屬地市場監管部門跟蹤督促各酒店飯店限期整改到位、做好“回頭看”檢查，確保食品安全隱患消除到位。

檢查現場，劉善坤強調，接待酒店要落實食品安全主體責任，筑牢食品安全和疫情防控安全雙防線，特別是針對本次發現問題，要按要求在林博會正式接待前整改到位；同時要及時送審供餐食譜，避免使用高風險食材，確保食品安全萬無一失。

為筑牢林博會餐飲服務食品安全“防護網”，市市場監管局專門制定下發了《三明市市場監督管理局關于第十七屆林博會集中用餐食品安全保障工作細化方案》，明確了任務內容和任務分工，細化了主辦方、接待酒店和駐點保障人員三方職責，指派了6個接待酒店和飯店的10名駐點保障人員，倒排了保障前、保障中、保障后三階段工作任務。下一步，我局將抓實食品安全問題整改，并安排保障人員進駐酒店和飯店開展食品安全現場監督檢查，全力保障林博會參會人員集中用餐食品安全。 （市局餐飲科 供稿）