“80后”品酒師王燦輝的“閩寧情”：跨越2000公里 愿為事業理想扎根黃土地

王燦輝正在葡萄園里觀察葡萄生長情況。 東南網記者 顏財斌 攝

東南網9月7日訊（本網記者 顏財斌）“我在西北讀書，對這片黃土地有著深厚的感情；作為一名福建人，我愿為閩寧協作貢獻綿薄之力?！比涨埃浾咴趯幭那嚆~峽鎮甘城子片區遇到了一位福建來此創業的“80后”青年王燦輝，他每天行走在葡萄園中，認真查看每株葡萄的生長情況，為半個月后的采摘做充分準備。

王燦輝畢業于西北農林科技大學葡萄酒學院，一直致力于葡萄酒文化推廣和傳播，35歲的他目前已是國內葡萄酒界的“網紅”，法國波爾多葡萄酒學校（L’Ecole du Vin Bordeaux）國際認證講師，經常被葡萄酒企業受邀指導釀酒和品鑒工作。

“‘葡萄與葡萄酒工程專業’在我高考那年還只是一個‘小眾’專業，而我對葡萄酒及相關知識的認識，也是從那時候開始的?！蓖鯛N輝介紹，進入這個專業才發現需要學習知識很多，從葡萄種植到葡萄酒釀造、從微生物學到化學，從葡萄酒市場營銷到普及推廣等，涵蓋了葡萄從種植到釀造的全過程，這些有趣的知識令他著迷，也深深愛著這個行業。

葡萄園種植情況。 東南網記者 顏財斌 攝

對家鄉、對親人的掛念，畢業后，王燦輝放棄了許多企業的高薪聘請，選擇回到了家鄉泉州創業，期間還多次受聘到歐洲葡萄酒企業釀酒。而在福建，報紙撰文、品鑒推介、文化普及、地方美食與葡萄酒的搭配……王燦輝的葡萄酒文化推廣事業也做的有聲有色。然而，他并沉浸于這些光環之中，他認為自己葡萄酒事業理想應該再進一步拓展。

2018年，在理想和責任的鞭笞下，在家人和朋友的支持下，這位“80后”的年輕人再次選擇了西北的黃土地。帶著對葡萄酒事業的熱愛和對寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區的鐘情，經過前期的勘察論證，王燦輝最終選擇葡萄酒寧夏甘城子產區作為自己理想的扎根地。

用青春和汗水精心種植好葡萄，用專業和執著認真釀酒?！熬驮诎雮€多月前，我們的白葡萄剛剛收成，再過半個多月，我們的另一品種的葡萄也將開始收成?！闭勂鹌咸逊N植，王燦輝從產區、區域、氣候等角度向記者進行簡要分析。據了解，目前，王燦輝承接的葡萄莊園是一個老葡萄園，擁有著一定年份葡萄樹，現在他的工作是每天在葡萄園中巡查，對一些不符合的要求的次生類葡萄進行摘除，同時根據需要培育一些新葡萄樹?！捌咸褕@邊上的這些‘雜草’豐富多樣，從另一方面也反映著這個葡萄園的土地肥沃程度，是我們種植葡萄的重要參考標志之一。”

作為閩寧合作項目，王燦輝在甘城子的葡萄事業也得到了當地政府和村民的支持。葡萄園建設、葡萄種植、葡萄酒釀制……在他的帶領下，當地村民不僅增加了就業機會，同時還能學習相關技術。“再過不久，我們的千畝葡萄園將再次進入采摘季，屆時大約需要采摘工人40多名。”王燦輝表示，日常情況下，在莊園干活的村民們的月薪能達到3000元左右，到了忙碌的月份，月薪可能達到4000多元。

葡萄園里等待收成的葡萄。東南網記者 顏財斌 攝

“種好葡萄，才能釀好酒?！闭勂鹨荒陙淼奶飯@生活，王燦輝笑著說，當年學習的很多技術，現在派上用場，感覺挺有意思。觀察生長過程、記錄降水和氣候、研究合適的釀酒環境……“這就是我的‘葡萄園生活’。當你全身心投入到這項事業中后，所有的困難就不再是困難”。

傍晚6點，賀蘭山下的這片黃土地刮起了風。王燦輝和他的合伙人一起開著皮卡車朝著那片即將收成的葡萄園駛去，“要收成了，每天都要去看一下，比較放心?！?/p>

“在有獨特風土的產地，種出優質的葡萄，釀有特色有風格的中國精品葡萄酒?！边@是王燦輝的目標。如今，他正一步一步地向理想的靠近。年底前，他在這個這個莊園釀制的第一批葡萄酒即將上市。

“作為我們葡萄酒莊‘閩寧協作’的首批葡萄酒成果，我們每個人還是充滿了期待?！蓖鯛N輝表示，我們將帶領團隊開拓進取，給當地農民創造了更多的就業和工作機會，為“閩寧合作”、“產業扶貧”和“寧夏葡萄酒產業發展”注入專業力量和新生活力，默默地踐行著“閩寧一家親、攜手共發展”的精神！