走向世界的福建小吃：沙縣小吃的品牌營銷與文化嵌入

案例介紹：

據統計，沙縣人口僅25萬人，目前外出經營沙縣小吃業的本地業者己達6萬多人，小吃經營年營業額突破40億元、純收入7億元以上。沙縣小吃發展至今，僅在上海培育的小吃標準店就達3000多家，已形成中國餐飲業從業人數和經營店最多、地域分布最廣的餐飲態勢。

2005年，沙縣小吃商標被認定為福建省著名商標，2007年沙縣小吃制作工藝被列入福建省非物質文化遺產名錄；為了進一步擴大小吃的知名度，沙縣每年都舉辦“小吃文化節”，2010年還作為福建省唯一的美食代表入駐上海世博會，并先后在北京、杭州、臺灣等地舉辦推介會、品嘗會，讓沙縣小吃“廣而告之”，給小吃做足了“面子”。

不斷進步，在技術革新、產品開發、經營模式上舍得“下血本”，在保牌、提質、連鎖、上市上“打算盤”。

案例創新：

經過十幾年的不懈努力，沙縣小吃從星星之火到燎原之勢，成為推進城鄉勞動力轉移，增加農民收入的有效渠道，是沙縣破解“三農”難題的重要舉措。

案例走訪：沙縣小吃創新發展在路上

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