謝慶輝：產品源頭才是立信之本

東南網3月19日訊（本網見習記者 鄭曉丹）“我們加強質量監管，嚴格要求員工，才能生產出安全的食品。”日前，已從事20多年菜干生產加工，龍巖市永定區金谷土樓食品廠廠長謝慶輝道出他的“生產經”。

近日，以“消費在陽光下”為主題3·15晚會上，國家食品藥品監督管理總局法制司司長徐景和關于《食品召回管理辦法》的介紹，為每個食品生產者敲響警鐘。謝慶輝表示，企業已嚴把產品源頭，在原料環節把好質量關，保證消費者餐桌安全。

2001年，永定區金谷土樓食品廠在原有的生產基礎上注冊成立。隨著生產規模擴大，其自種的芥菜已不能滿足生產。于是，謝慶輝聯合當地芥菜種植農戶，進行統一收購。謝慶輝在國家食品安全的標準上制定更為嚴格的收購標準，保證了源頭的安全。憑借多年誠信經營，在各項抽檢中沒出現任何問題，最終贏得市場青睞，達到年產值近億元。

永定菜干已有400多年的歷史，并被國家工商總局商標局核準注冊“國家地理標志證明”。謝慶輝表示，永定菜干的生產是“在陽光下”進行。“零添加”永定菜干的標志之一，雖然永定菜干制作工藝較繁雜，但其配料卻只有鹽，其香甜鮮美的味道全靠工人們對芥菜蒸與曬的把控。

對于不合格的產品，謝慶輝會當眾銷毀，“絕對不能出廠”。謝慶輝表示，做食品企業，好的品牌離不開誠信經營。“在當地有了口碑，才會讓更多的人逐漸認可”。

伴隨著“紅軍飯”的升溫，梅菜干燒肉的主材--永定菜干也銷量突增。謝慶輝表示，當下永定菜干正在摸索網絡銷售渠道，為進一步打開銷售市場而努力。