三明編制客家特色菜譜在星級飯店推廣
www.xpshebei.com?2012-11-05 17:51? ?來源：客家祖地網 我來說兩句
日前，三明世客會組委會辦公室、三明市旅游局研究審定《客家特色菜譜》，對三明市首屆客家美食烹飪大賽入選的特色菜肴、特色小吃進行了統一拍攝，并收集整理主配料、烹飪工藝等，著手匯編成冊，作為旅游星級飯店專用特色菜譜，進一步弘揚客家飲食文化。 為了讓參加第25屆世客會嘉賓和游客能吃上地道的客家特色菜肴，今年8月，三明市舉辦了首屆客家美食烹飪大賽，征集了260多道各種特色菜肴，并邀請專家、評委評選認定，評出24道客家特色菜肴，入選的菜肴都具有鮮明的客家美食文化特色，有的把傳統客家菜做得更精致，有的則加入現代烹飪元素，把傳統客家菜進行了改良等。 |
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