【香港《南華早報》4月30日文章】題：道歉不能解決食品安全的糟糕狀況

互聯(lián)網(wǎng)上流傳的一個笑話說，內(nèi)地的食品安全問題已經(jīng)教給大眾很多化學知識。

內(nèi)地最近的食品安全丑聞之一發(fā)生在它最發(fā)達的城市之一——上海，這讓人有理由更加憂慮。上海的一家工廠被曝回收利用過期饅頭。上海市食品安全聯(lián)席會議辦公室主任王龍興說，“我們對不起上海人民”，因為饅頭是一種方便食品，很多人幾乎每天都要購買。

但是承諾和道歉不會改變存在缺陷的食品安全體系。除非當局嚴格執(zhí)法，加大懲罰并實施官員問責制，否則會有更多食品安全問題出現(xiàn)。

中國農(nóng)業(yè)大學食品安全問題專家王世平說，當局需要下決心應(yīng)對食品安全問題，并且應(yīng)該懲處所有失職的官員。

王世平說：“目前，官員通常對食品安全問題表現(xiàn)出一種消極懈怠的反應(yīng)。我認為如果這個問題不同他們的職位或政績掛鉤，他們不會嚴肅對待它。”

為了懲治肆無忌憚和非法的食品生產(chǎn)商，國務(wù)院于2月成立了一個食品安全委員會。它的職責包括：分析食品安全狀況，制訂規(guī)劃和指導(dǎo)原則，提出監(jiān)督政策并領(lǐng)導(dǎo)它們的實施。

王世平說，該委員會的成立反映了中央政府打擊食品安全問題的決心，但是事實將證明，目前的食品行業(yè)是難以控制的。

他說，也不必指望近年來在一些城市設(shè)立的地方食品安全辦公室。一旦非法行為得以曝光，這些機構(gòu)總是試圖逃避責任，并將球踢給其他部門。

懲罰食品安全違規(guī)行為并不困難。2009年6月開始實施的《食品安全法》規(guī)定，罰金可以達到問題食品原價的10倍，嚴重問題可能導(dǎo)致吊銷營業(yè)執(zhí)照。去年9月出臺的一項法規(guī)將死刑納入懲罰手段，但甚至這也沒能威懾黑心生產(chǎn)商。