正如所說的那樣，當(dāng)你快樂時(shí)，時(shí)光飛逝。 距離我首次來福建農(nóng)林大學(xué)教學(xué)，已經(jīng)過去7年了。幾十年前，我在這座特別的城市出生。像鮭魚要游回出生地一樣，事先并無計(jì)劃，我?guī)е业钠拮覮inda（她的中文名字是施令哲），回到了我的出生地。

我在臺(tái)灣長(zhǎng)大，然后去美國(guó)就讀大學(xué)。1967年，我在那開始作為一名食品科學(xué)家的職業(yè)生涯。2001年，年長(zhǎng)的父母勸說我陪著他們回了一趟我的家鄉(xiāng)。看到中國(guó)街上琳瑯滿目的商品，憑著職業(yè)的直覺，我知道這里將會(huì)迫切需要擁有食品科學(xué)技術(shù)的專業(yè)人員來幫助開展農(nóng)產(chǎn)品的貯藏、加工以及銷售。意識(shí)到了這一點(diǎn)，2002年5月，在大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的鼓勵(lì)和妻子的支持下，我們繼回鄉(xiāng)之旅后再次向著“希望之地”越洋起航。

雖然福建農(nóng)林大學(xué)校園景色優(yōu)美，環(huán)境安靜，但在那時(shí)還比較落后。幾年之后，環(huán)境改造工程帶來了許多噪音、泥漿和塵土，這些也不時(shí)困擾到我們。然而，隨著時(shí)間的流逝，我們意識(shí)到我們正越來越習(xí)慣于這里的環(huán)境和人們。不久，校園里建了不少的新樓和道路。甚至通往校園的狹窄、擁擠、凌亂的道路，也被改造成兩旁樹木林立的4車道街道。其中，最令人印象深刻的是校園的美化，有草坪、景觀和植物園。

福建農(nóng)林大學(xué)校園的改造，反映了中國(guó)政府在社會(huì)建設(shè)進(jìn)程中的努力。在過去的7年期間，和其他的游客一樣，我已經(jīng)游歷了中國(guó)。基礎(chǔ)設(shè)施的現(xiàn)代化，如高架橋、飛機(jī)場(chǎng)和住宿設(shè)施等，都給每一個(gè)來中國(guó)的人留下難以抹去的印象。并且，偏遠(yuǎn)山村生活條件的不斷改善，退休人員、民工和農(nóng)民生活的改善，都是實(shí)質(zhì)進(jìn)步的基本證據(jù)。幾年過去了，中國(guó)終于成功地取得了穩(wěn)定的位置，并在體育（如2008北京奧運(yùn)會(huì)）、科學(xué)（如太空行走）和外交以及其他方面扮演了重要的角色。

去年由于三鹿牛奶事件，食品安全再次得到了人們的關(guān)注。自從我主導(dǎo)一項(xiàng)關(guān)于大豆凝乳的研究，我開始關(guān)注食品產(chǎn)品用非法添加劑染色的話題。今年食品安全法律的實(shí)現(xiàn)和規(guī)章制度的改良，為所需的公共安全保護(hù)提供了基礎(chǔ)。然而，最終只有提高公眾意識(shí)和自我加強(qiáng)食品商業(yè)的專業(yè)化，才能真正保護(hù)公眾安全和提高食品產(chǎn)品質(zhì)量。

作為教育人員，我們強(qiáng)烈地意識(shí)到教育制度對(duì)一個(gè)國(guó)家的未來的重要性。龐大的人口，深重的文化影響，財(cái)政壓力和易變的就業(yè)市場(chǎng)，這些都是影響制度改革的因素，而制度的改革對(duì)于人力資源的有效培養(yǎng)和利用是急需的。由于講師和學(xué)生語言能力不足，所謂的雙語教學(xué)（事實(shí)上是以英語講座和材料教學(xué)）一定程度上是一個(gè)失敗。最重要的是，如果學(xué)生繼續(xù)讀書只是為了通過考試，而不是出于自發(fā)的學(xué)習(xí)興趣，他們幾乎不會(huì)有望進(jìn)步，現(xiàn)下教育制度中存在的惡性循環(huán)也不可能被打破。近來，教育部關(guān)于高考制度改革的努力說明了行政部門的重視。同樣，青年和父母對(duì)于學(xué)習(xí)的思想狀態(tài)的改變，對(duì)有效的教育，是很重要的。（作者系福建農(nóng)林大學(xué)外教，以中文投稿）