上海：年夜飯半成品餐今年漲價5%
來源：新聞晚報 2013-01-09 編輯：黃水來

??? 晚報訊隨著春節的臨近，年夜飯半成品套餐的預訂也開始趨于火熱。記者昨日從市餐飲行業協會處了解到，滬上年夜飯半成品套餐的銷量逐年遞增，預計今年整體銷量將增長20%。此外，受原材料、人力、租金等各項成本壓力的影響，今年半成品套餐的價格增幅約為5%到8%。

新雅粵菜館有關負責人說，該館今年的年夜飯家宴套餐分為888元、1088元、1388元以及1788元四種，考慮到各項成本壓力，價格分別較去年上漲了100元左右，該負責人透露，很多老字號餐飲不翻桌只做一批，在堂吃數量有限的情況下，許多消費者就轉向了半成品套餐，目前已經完成了70%左右的銷售目標，預計今年企業的半成品套餐銷量將比去年增長兩成左右。上海老飯店負責人透露，今年年夜飯半成品套餐分700多元與1000多元兩種，較去年略有上漲。

不過，考慮到各項成本壓力，也有部分社會餐飲企業今年主動放棄半成品市場，滬上一家知名連鎖餐飲企業業內人士說：“年夜飯半成品市場和月餅市場一樣，老字號占了絕大多數市場份額，前幾年我們也推出過千元左右不同規格的半成品套餐，但銷量并不好，去年尤其不景氣，所以今年索性專注做好堂吃，不做半成品套餐了。