醋能致病？80%的人不知醋的妙用
來(lái)源：家庭醫(yī)生在線 2012-11-27 編輯：黃水來(lái)

說(shuō)起吃醋，還有一則有趣的故事呢。相傳唐太宗李世民為獎(jiǎng)賞房玄齡輔國(guó)之功，特賜金銀財(cái)物若干及美女?dāng)?shù)名，房玄齡唯美女不敢受，經(jīng)查原來(lái)是房夫人從中作梗，反對(duì)房玄齡沉緬酒色。唐太宗于是命人將一壺“毒酒”送至房府，傳旨說(shuō)：房夫人要么讓房玄齡納妾，要么飲此“毒酒”，誰(shuí)知房夫人毫無(wú)懼色，竟捧壺大飲，結(jié)果卻安然無(wú)恙，原來(lái)這是一壺酸醋。后人就將這“吃醋”來(lái)形容夫妻情愛，嫉妒競(jìng)爭(zhēng)的酸溜溜的心理。

其實(shí)在日常生活中還是應(yīng)該提倡吃點(diǎn)醋，因?yàn)榇椎墓δ芷婷睿谌梭w健康大有裨益。如今，醋已成為國(guó)內(nèi)外科學(xué)家重點(diǎn)研究的對(duì)象之一，而一股醋保健的時(shí)尚潮流也悄然在家庭流行。

醋能防病

殺菌防腐是醋的“拿手”本領(lǐng)，我國(guó)古代曾有“疫病流行之時(shí)，燒石澆醋，其蒸氣熏居室，善能驅(qū)逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這是古人聰明之處，在沒有防腐劑的時(shí)代，醋與鹽曾同時(shí)被當(dāng)做最好的防腐劑。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，醋具有很強(qiáng)的殺菌力，它能在30分鐘內(nèi)殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。在炎熱的夏季，各種腸道傳染病易于流行在烹調(diào)菜肴中，特別是涼拌菜中放點(diǎn)醋，有殺滅致病微生物的作用。日本的餐館及食品調(diào)理場(chǎng)所還多用醋來(lái)消毒。冬春季節(jié)，呼吸道傳染病流行，可在原醋內(nèi)摻入一些水，放在火上加熱，讓其在室內(nèi)慢慢蒸發(fā)，對(duì)預(yù)防流行性感冒等有很好效果。