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      用茉莉花做菜,好看、好吃又營養
      來源:東南網 2011-09-30 編輯:黃水來

      潔白的茉莉花除了觀賞之外,還是一味良藥呢。人人都說良藥苦口,茉莉花卻能做到良藥香口。不過,我們更多的是將茉莉入膳,通過膳食和花的共同作用,來調節我們又內急外的美麗哦。

      茉莉花可以舒膽明目,清涼解毒。明《飲饌服食箋》記載:“茉莉花嫩葉采摘洗凈,同豆腐熬食,絕品”。茉莉花的香氣可上透頭頂,下去小腹,解除胸中一切陳腐之氣,對精神也有輕度鎮定作用,做菜時放上一小撮,便清香宜人。

      茉莉花性辛熱、無毒,有理氣、開郁、和中、辟穢功效,主治便痢腹痛、結膜炎、范毒等癥,且具麻醉、止痛之功效。用它作烹任原料,或撒在成湯成菜中,星星點點,觀之美,聞之香,引人食欲,且還有一定的食療作用。

      茉莉冬瓜湯

      在煮冬瓜湯時加入適量的茉莉。茉莉花可以消除疲勞,舒緩情緒,預防感冒。中醫認為茉莉花可以消暑清熱,化濕,健脾止瀉,寧心除煩,如經常上火或胃口不佳者,可多食茉莉花。

      茉莉豆腐

      采鮮茉莉花和嫩葉30克洗凈后與豆腐100克同煮。先煮豆腐,水沸后下茉莉花、葉,再沸即起鍋,不放調料,取自然清香之味。

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