各地加強和改進食品安全監管工作
來源：經濟日報 2011-06-15 編輯：唐麗萍

未雨綢繆：

建設風險監控能力

早在2000年，浙江省就開始對食品安全進行風險監測，去年浙江又將食品添加劑及非法添加物納入監測計劃。通過10余年的連續監測，監管部門初步積累了食品中重金屬的污染水平和分布、蔬菜水果中農藥殘留水平等基礎數據，對省內食品安全起到了較好的預警作用，不僅如此，還在預警的基礎上著手解決食品風險。例如，對長期以來油條鋁含量超標問題，浙江省有關部門在加強監測的同時，探索研制出了無鋁油條新配方，有效解決了油條含鋁超標問題。

近年來江蘇大力加強能力建設，持續增加投入，初步構建以“省級檢驗中心為龍頭、市級檢驗機構為骨干、縣級檢驗機構為基礎、基層速測點為補充”的農產品和食品質量安全檢驗檢測體系。食品化學污染物和食源性疾病監測點覆蓋到市、縣，基本形成食品安全風險監測網絡框架。

北京市在完善監測體系、提高風險發現能力以及提升風險控制能力等方面取得成效。全市設立3000個風險監測點，各監管部門年監測食品樣本12萬個，生產經營者年自檢樣本18萬個，覆蓋了生產、流通、消費各環節和可能用于高風險食品生產的250余種添加劑及非法添加物。監管部門已建立起包括3000余種食品添加劑和非法添加物的數據庫，集成裝備了食品移動實驗室和48輛快速檢測車，研發應用了檢測箱和三聚氰胺、瘦肉精等非法添加物快速診斷試劑盒。監管部門還對110家國內外食品相關組織、媒體發布的食品添加劑和非法添加物線索進行監測，及時進行風險評估，加強抽檢控制。北京市要求對檢查中發現的添加劑含量超標或含有非法添加物的食品，半小時內發布下架退市信息。