各地加強和改進食品安全監管工作
來源：經濟日報 2011-06-15 編輯：唐麗萍

在餐飲服務環節，北京市積極推行食品添加劑計量和采購索證制度，依法嚴懲在餐飲加工中添加非食用化學物質或采用非食品原料加工產品的行為。2008年北京奧運會期間，北京市在食品安全全程監管中積累了很好的經驗。三年來，北京市在食用農產品環節繼續鞏固奧運成果，強化全程監控，特別是對奶牛養殖散戶入區和標準化養殖小區、奶站建設進行補貼，嚴查添加違禁物質，保證生鮮乳收購環節的質量安全。在食品生產加工環節，北京市嚴格落實添加劑生產許可和使用申報制度、企業按批次檢驗、質檢部門每周抽檢三聚氰胺的制度，監督企業嚴格執行原料采購和生產配料環節的質量控制標準。在食品流通環節，北京市加強了食品添加劑銷售、運輸、倉儲的管理，切斷非法添加物的供應渠道，并聯合各省區市政府，對檢出違禁物質和添加劑含量超標的食品及違法經營者實行嚴格的退市措施。

在寧夏，監管部門圍繞實現全程有效監督，著力推進關鍵環節重點整頓。從源頭上整頓農產品質量，整頓食品流通秩序和餐飲服務。通過努力，當地食品源頭污染得到有效控制，流通市場秩序進一步規范，餐飲衛生有了明顯改善。

在湖南省長沙市，監管部門著重通過夯實基層基礎來強化全程監管。全面實施標準生產工程、放心市場工程和陽光消費工程，將工作觸角延伸至社區和村。監管部門對全市食品生產經營企業使用添加劑的情況進行全面摸排，建立臺賬，使得全市76家食品添加劑生產、銷售單位的生產經營情況一目了然。在此基礎上，監管部門重點抓好乳制品、畜禽產品、飼料、食品添加劑等生產銷售的全程監管，每年檢驗檢測食品10萬批次以上。