河豚又名“鲀”，有上百個(gè)品種。盡管其肉質(zhì)鮮美柔嫩，但它的肝臟、血液、卵巢、生殖腺、魚(yú)子均含有劇毒。人食用后舌、唇、手、足失去知覺(jué)，全身麻木，血壓下降，很快便會(huì)窒息死亡。日本、東南亞諸國(guó)，以及我國(guó)沿海、長(zhǎng)江下游一帶經(jīng)常有河豚魚(yú)中毒事件發(fā)生。

專(zhuān)家說(shuō)，河豚魚(yú)的毒素是一種神經(jīng)毒，需２２０攝氏度以上的高溫才能分解，鹽腌或日曬不能破壞其毒性。其體內(nèi)各部位含毒量不同，其中卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚；河豚死后，內(nèi)臟毒素可滲入本來(lái)無(wú)毒的肌肉；產(chǎn)卵期的河豚毒性最強(qiáng)。(東南網(wǎng)手機(jī)版)