食品安全責(zé)任要落在實處

民以食為天，吃得飽更要吃得好，一直是老百姓最基本乃至最重要的關(guān)切。近日，市場監(jiān)管總局修訂出臺了《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，將于4月15日起正式施行。

舊版《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》自2022年9月頒布以來，推動企業(yè)主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等人員依法履行崗位職責(zé)，為壓實企業(yè)主體責(zé)任提供了堅實的政策支撐。截至去年9月底，全國有309萬多家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，依法配備食品安全總監(jiān)110多萬人，食品安全員達960多萬人。但是，部分企業(yè)食品安全管理人員責(zé)任落實還不夠精準(zhǔn)有力，對風(fēng)險管控工作機制的執(zhí)行、理解還有偏差。

食品安全關(guān)系著消費者身體健康，也影響著人民群眾幸福感和對社會的認同感。守護“舌尖上的安全”，第一步就應(yīng)是明確誰來守護。新版《規(guī)定》補充完善了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的定義，明確了食品安全總監(jiān)應(yīng)由企業(yè)的管理層人員擔(dān)任；對于食品安全總監(jiān)、食品安全員每年參加培訓(xùn)的時間，監(jiān)督抽考的方式、內(nèi)容等，都作出明確要求，確保各責(zé)任人更好履行職責(zé)。

機制的不斷完善為壓實企業(yè)責(zé)任提供了有力保障，但機制不能只“落在紙上、掛在墻上”，企業(yè)結(jié)合自身實際認真執(zhí)行落實，至關(guān)重要。

各食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要按照規(guī)定明確安全責(zé)任主體，對食品安全總監(jiān)、食品安全員進行法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)知識培訓(xùn)及考核，切實提高其履職能力。結(jié)合已有工作機制健全完善食品安全管理制度，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，將其深度嵌入日常管理，并予以記錄存檔，確保風(fēng)險隱患可追溯、可整改。結(jié)合經(jīng)營業(yè)態(tài)、規(guī)模大小、食品類別，建立完善符合企業(yè)實際的風(fēng)險管控清單。在發(fā)現(xiàn)事故風(fēng)險后，企業(yè)應(yīng)當(dāng)停止生產(chǎn)經(jīng)營活動并向所在地縣級市場監(jiān)管部門報告，及時避免風(fēng)險擴大。

只有進一步壓實全鏈條、各環(huán)節(jié)食品安全主體責(zé)任，才能做到讓百姓放心、安心、舒心。