早起驗菜，該是家長的活嗎？

近段時間，一些地方的學(xué)校推出“家長驗菜師”志愿崗，有的家長認(rèn)為校園“小餐桌”更透明、更讓人放心了，也有家長覺得增加了負(fù)擔(dān)，方式有待商榷。

據(jù)反映，“家長驗菜師”的流程是這樣的：每天早上6時左右，學(xué)校校長、任課老師、食堂工作人員和家長都會在學(xué)校后廚等候運(yùn)輸車，準(zhǔn)備檢驗當(dāng)日的菜品。家長不僅檢驗菜品，還會詢價，檢查供應(yīng)商是否給出合理的價格，是否缺斤少兩等，同時還會關(guān)注學(xué)校的餐食搭配，給出建議，并征求孩子們的意見進(jìn)行調(diào)整。

校園食品安全一直備受家長和社會各界關(guān)注。近年來部分學(xué)校曝出了一些食品安全問題，有的因為食材品質(zhì)本就不佳，有的則是加工存儲出了問題。所以，怎么讓孩子們吃得安全又落胃，確實需要從源頭開始就動足腦筋。比如通過加強(qiáng)供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和過程監(jiān)管，用嚴(yán)格、高效的供應(yīng)鏈審查制度，把不合格的供應(yīng)商從校園餐供應(yīng)鏈上剔除出去，保障校園食堂的食材新鮮又有營養(yǎng)。

這些要求說起來容易，具體如何辦到，考驗教育管理部門和校方能否拿出可行方案。就拿“家長驗菜師”來說，出發(fā)點肯定是好的。有了家長的參與，校園“小餐桌”的源頭更加開放透明、可感可見。但是這里存在一個比較大的問題，就是可操作性。說白了，早起驗菜，這是屬于家長的活嗎？

首先，大部分家長都有自己的工作要忙，早上6時左右去驗菜，意味著最遲5時多就要起床。即使是家長們輪流干，輪到的那幾天肯定也休息不好，還可能影響白天的工作。這么看來，確實給家長們增加了一些負(fù)擔(dān)。再者說，家長們并非專業(yè)檢測人員，大致看看菜葉新不新鮮、聞聞肉類有沒有變質(zhì)是可以做到的，但是農(nóng)殘有沒有超標(biāo)，加沒加“科技與狠活”，這靠家長就辦不到了。說到底，這是一項專業(yè)性很強(qiáng)的工作，最好要有專業(yè)資質(zhì)和能力的人來做。所以，這個活確實需要有人來干，但未必是家長。

也有家長擔(dān)心，既然家長驗過菜，以后萬一出了問題，學(xué)校會不會“甩鍋”？在實際的操作中，這還真可能是一個問題。學(xué)校讓家長來驗菜，也應(yīng)明確，其目的是為了更好地把關(guān)，而不是萬一出了問題后免責(zé)的理由。畢竟驗菜不是家長的法定責(zé)任，只是多了一雙監(jiān)督的眼睛。

校園食品安全關(guān)系萬千青少年成長和健康，應(yīng)當(dāng)具備最嚴(yán)格的保障。在學(xué)校與教育主管部門之外，引入家長和社會的監(jiān)督力量，確實是不可或缺的一環(huán)。但是不是一定要家長們早上5時多摸黑爬起來，并成為他們的一項任務(wù)，仍然有可討論優(yōu)化的空間。