禁止使用四季豆有“懶政”之嫌

近日，四川瀘州發布消息，新的《瀘州市農村集體聚餐食品安全管理規范》將于2月23日起施行，其中提到，“不得使用野生菌、發青發芽土豆、新鮮生黃花、四季豆等高風險食品原材料”。對此，有網友認為“管得太寬”。

首先，必須承認四季豆等食材，確實存在一定的安全風險。如未徹底煮熟，可能會導致食物中毒。中毒癥狀包括胃部不適、惡心、嘔吐、腹痛等，嚴重者甚至會出現神志恍惚或昏迷。但是，簡單粗暴直接禁止使用四季豆的做法，無異于因噎廢食，顯然是不合理的，有“懶政”之嫌。

瀘州市市場監督管理局相關負責人稱，新的《管理規范》有著堅實的法律基礎，這些高風險食品原材料，在學校食堂亦有明確規定禁止使用。但農村聚餐場景有別于學校用餐，食材大多來源于自家種植。四季豆作為一種常見的蔬菜，自然也是餐桌上的一道佳肴。簡單地禁止使用四季豆，忽視了農民的生活習慣，是對農村傳統飲食文化的粗暴干涉。

食品安全問題的關鍵，在于如何有效預防，而不是一禁了之。四季豆本身并無問題，關鍵在于加工方式。與其一刀切地禁止四季豆，不如加強對農村聚餐的食品安全教育，提高農民對四季豆安全加工重要性的認識，普及正確的食材處理和烹飪方法，從源頭上保障安全。

瀘州的新規初衷是好的，但方法值得商榷。即使要出臺相關規定，也應該進行充分的調研和論證。在了解農村聚餐的實際情況、聽取農民的意見和建議之后，再制定科學合理、具有可操作性的措施。一刀切地禁止使用四季豆，既缺乏科學依據，又難以執行，反而容易引發農民的不解和抵觸情緒，損害政府的公信力。

（作者單位：湖北省嘉魚縣文化體育局）