主打懷舊的“老”，贏在了“新”

磨得發亮的水泥地面，刷著豆綠色油漆的木框玻璃窗，撥著老式算盤找零的店員，長條木桌柜臺上，散賣的醬豆腐、面醬、麻醬，盛放著現壓面條的笸籮一字排開……步入這樣的場景，瞬間有一種“時光穿越”的感覺。“打點麻醬，再來兩塊香干”“三塊醬豆腐，裝碗里”……上午9點多，老糧店里很是熱鬧，有不少人是帶著瓶瓶罐罐來打散裝調料的。“沒事時，您常關注咱微信群，有優惠。”“00后”店長祁澤君一邊忙一邊笑著提醒顧客。

最近，這家位于紅橋區鳳城社區的老糧店火了，吸引不少人去打卡。老糧店的特色是“老”：經營了四十多年，依舊保持著老式裝修，售賣的東西還是過去的味道。對中老年人來說，這里的“老”，是兒時場景，是割舍不掉的情感。對年輕人而言，這里的“老”，則是一種與眾不同的新體驗。

主打懷舊的“老”，贏在了“新”。新的消費場景，因為其獨有性，自帶吸引力。快節奏、科技范……隨著社會發展，當生活中處處充滿現代元素，那些具有舊時印記的老場景，反而成了充滿新鮮感的新供給。這幾年，“老北京”“老上海”“老長沙”等一批以懷舊生活場景為主題的歷史街區迅速走紅，從街道布局、店鋪招牌到裝飾細節都極具年代感，成了頗具特色的存在。在許多城市景區，以郵局為主題的小店里經常擠滿了年輕人，他們會選擇購買明信片或寫信寄給親朋好友，為的是體驗“從前車馬慢”的生活。兼具情感連接與稀缺性特征的老場景、老物件等懷舊元素，營造出個性化、多元化的消費新場景，讓不同年齡段的消費者都能在其中找到“買單”的理由，把追“老”變成了一種新的時尚消費。

懷舊可以是賣點，但讓“老”收獲持續關注，決不能靠簡單復刻。以懷舊為主題打造消費新場景，挖掘消費潛力、激發消費新動能，一個重要前提，是站在新的時代背景下，對新的消費需求進行重新審視，讓“老味道”在保留經典的基礎上，融入現代理念和技術，呈現俘獲時代味蕾的新質感。主打兒時味道的懷舊食品正在推出更健康的版本，傳統刺繡工藝從傳統服飾拓展到時尚配飾和家居用品領域……

一家老糧店，還在續寫著自己的新故事，故事里有情懷、有品質，也有新的嘗試。讀懂老糧店走紅背后的邏輯，或許我們可以遇到更多驚喜。