特色美食學院 助力“桂品出鄉(xiāng)”

近日，南寧老友粉產業(yè)學院成立。該學院由南寧市興寧區(qū)人民政府、廣西國際商務職業(yè)技術學院、南寧市第一職業(yè)技術學校、南寧市第三職業(yè)技術學校攜手共建。

從湖北潛江的小龍蝦學院，到廣西柳州的螺螄粉學院、陜西寶雞搟面皮產業(yè)學院、四川宜賓燃面學院……近年來，參與網紅美食產業(yè)研究的職業(yè)技術院校越來越多。

這些新興美食產業(yè)學院讓人們備感新奇，但在美食發(fā)展史上，類似的特色食品產業(yè)學院并不是什么新鮮事物。比如法國藍帶廚藝學院、法國波爾多大學葡萄與葡萄酒科學院、意大利披薩學院、西班牙火腿學院……這些院校在國際上久負盛名，影響廣泛，誕生了無數知名大師，是美食界人才向往的學府。

我國的特色食品產業(yè)學院雖然起步較晚，但這些年來發(fā)展很快。像柳州螺螄粉產業(yè)學院，不僅在專業(yè)設置上有市場營銷、食品檢測技術、工藝設計、設備維修和管理等專業(yè)群與螺螄粉產業(yè)鏈對接，還在實際教學中與行業(yè)企業(yè)共建技術研發(fā)應用中心、實踐培訓基地、大數據技術服務中心和“雙創(chuàng)”教育實踐平臺。這些創(chuàng)新實踐，讓產業(yè)學院為行業(yè)發(fā)展源源不斷地輸送各方面急需人才。

專業(yè)設置緊跟產業(yè)發(fā)展走，教學內容隨著技術升級走，招生依據企業(yè)需求走，這些辦學和教育理念，通過特色食品產業(yè)學院的探索實踐，正越來越成為各地共識。實踐證明，專業(yè)設置與產業(yè)結合得越緊密，產學研融合得越充分，越能為地方產業(yè)發(fā)展、學科專業(yè)發(fā)展提供強勁動能，實現多方互利共贏。

2022年5月1日實施的新修訂職業(yè)教育法，明確國家鼓勵發(fā)展多種層次和形式的職業(yè)教育，著力提升職業(yè)教育認可度，建立健全職業(yè)教育體系，深化產教融合、校企合作，完善職業(yè)教育保障制度和措施等內容。

在廣西，前有螺螄粉學院先行先試，今有老友粉學院跟進探索。面向未來，我們還有很多地方特色產業(yè)有待進一步發(fā)掘。越來越多像螺螄粉學院、老友粉學院這樣的特色學院出現，邁開腿往前走，一方面標志著我們的高等教育步入細分和理性階段，另一方面將助推地方特色產業(yè)的新產品研發(fā)、標準體系建設、綠色認證等工作，賦能地方特色產業(yè)高質量發(fā)展，讓更多廣西好品成長壯大，促成更多“桂品出鄉(xiāng)”“桂品出國”。