廣開食源，踐行大食物觀

廣開食源，踐行大食物觀（現場評論·端穩飯碗裝好糧⑥）

傍晚時分，福建省寧德市霞浦縣溪南鎮東安村。大黃魚養殖戶葉方淑走上漁排，抄起網兜，一撈一提，稱重、打包、裝車……葉方淑笑得燦爛，干得起勁。記者忙問：“捕大黃魚，不用出遠海了？”葉方淑回答：“現在養殖技術高，新鮮的大黃魚一年四季都有！”

過去，因過度捕撈，野生大黃魚瀕臨絕跡。這些年，在政府部門、科研機構和漁民共同努力下，通過人工繁育魚苗、改善養殖環境，既深化“養殖鏈”又拓展“加工鏈”，大黃魚產業發展壯大，效益不斷提高。一條條大黃魚被端上百姓餐桌，為構建多元化食物供給體系增添助力。

習近平總書記指出，“中國是一個有著14億多人口的大國，解決好吃飯問題、保障糧食安全，要樹立大食物觀”。從粗糧米面到肉蛋海鮮，從“菜籃子”到“果盤子”……隨著居民生活水平提升和飲食結構變化，我們的食物供給越來越多元。全方位、多途徑開發食物資源，既能滿足人民群眾美好生活需要，也有助于夯實糧食安全根基。

豐富食物供給，要善于利用與整合資源。福建多山，人均耕地面積較小，但山、海、林等資源也是食物來源。食物供給要從耕地資源向整個國土資源拓展，因地制宜在森林發展木本糧油、在江海穩定水產養殖、在山地種茶。如今在八閩大地，以寧德大黃魚、古田食用菌、閩清橄欖等為代表的特色農業成為閃亮名片，產品產出豐富，產值持續攀高。踐行大食物觀，更好保障糧食安全，就要保持開闊視野，想方設法突破農業自然資源約束，在保護好生態環境的前提下，宜糧則糧、宜經則經、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林，形成同市場需求相適應、同資源環境承載力相匹配的現代農業生產結構和區域布局。

提高食物供給能力，延展產業鏈條十分重要。發展產業經濟，是興糧之策、富農之道、惠民之舉。把單一作物種植發展為產業，有助于多途徑開發拓展食物資源和食物品種。古田是山區縣，其獨特的生態和氣候條件適宜食用菌生長。從以小農戶為主的產業，到工業化生產、標準化基地建設，再到精深加工，古田的銀耳已發展為鮮燉銀耳羹、銀耳露、銀耳餅干等30多種產品。無論是糧食產品還是非糧食物，都離不開一二三產業的深度融合。面向未來，應當不斷豐富食物呈現形態和供給方式，在增加產品附加值的基礎上，不斷提升農業產業化水平。

多途徑開發食物來源，還應注重供給質量。對于食物，產出加工要保證安全，上桌食用要做到讓人放心。從保護耕地，到山水林田湖草沙一體化保護，福建把生態文明建設與食物產出地保護結合起來。比如，開展集體林權制度改革，實現不砍樹也能致富。同時，福建依托大數據，推動構建從農田到餐桌的“一品一碼”全過程追溯體系，將安全貫穿生產全鏈條。供給多元、品質過硬，在良好生態環境中生產的食物更加營養健康。

“魚、蛋、粗糧一樣來一點兒，現在追求的是健康和營養搭配?！鞭r貿市場內，年輕的小兩口正在精挑細選，不一會兒，手上便提得滿滿當當。順應人民群眾食物結構變化趨勢，廣開食源，踐行大食物觀，努力構建多元化食物供給體系，我們就一定能把飯碗牢牢端在自己手中，為確保國家糧食安全提供更有力支撐，不斷增強群眾的獲得感、幸福感、安全感。

（作者為本報福建分社記者）