對“有問題”的營養(yǎng)餐必須保持零容忍

據(jù)人民網(wǎng)“領(lǐng)導(dǎo)留言板”5月18日消息，針對網(wǎng)民關(guān)于“小學營養(yǎng)餐承包老板從學生口中克扣食材”的留言，河南省南陽市社旗縣委回復(fù)稱，確實發(fā)現(xiàn)塚坡學校食堂部分食材與規(guī)定相比分量不足，已責令餐飲公司增加部分大肉分量作為補償，并監(jiān)督其將大肉下鍋。（5月18日 澎湃新聞）

食物是提供人體能量，而體力活動是消耗能量。盡管黨中央、國務(wù)院歷來高度重視青少年的健康成長，先后采取了一系列有效措施，不斷改善農(nóng)村義務(wù)教育學生學習生活條件。但是，由于長期以來我國城鄉(xiāng)經(jīng)濟社會發(fā)展不平衡，農(nóng)村中小學生營養(yǎng)不良間題仍然存在，貧困地區(qū)尤為突出。為此，自2011年國家正式啟動實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃。10多年來，我國營養(yǎng)餐已覆蓋29個省份1762個縣，惠及學生4060.82萬人。讓人高興的看到：如今這一政策，正由讓學生“吃得飽”向“吃得營養(yǎng)”邁進。

然而，美中不足的是，近年來媒體相繼報道不少地方學生營養(yǎng)餐卻變成“問題餐”。如江西萬安部分學校營養(yǎng)餐供餐過程中食材變質(zhì)，孩子食用后出現(xiàn)腹痛；河南新鄉(xiāng)封丘縣趙崗鎮(zhèn)戚城中學學生，吃過學校的營養(yǎng)午餐后，出現(xiàn)嘔吐、拉肚子現(xiàn)象……雖然相對全國來說，營養(yǎng)餐出現(xiàn)的問題只是少數(shù)，但我們不能視而不見，更不能放松管理。要確保學生營養(yǎng)餐里的“營養(yǎng)”不流失，不讓昧著良心者借機中飽私囊，更需要地方政府及職能部門和學校打好“組合拳”，從源頭加強監(jiān)管，對“有問題”營養(yǎng)餐必須保持零容忍。

一是重視營養(yǎng)餐供應(yīng)單位資質(zhì)問題。這就需要通過公開公平公正的方式，讓有資質(zhì)、有質(zhì)量保證的企業(yè)通過招投標方式為學校提供安全可靠的營養(yǎng)餐；同時，在合同履行期間，加大營養(yǎng)餐質(zhì)量抽查頻次，督促其履職盡責。

二是加強營養(yǎng)餐全程日常監(jiān)督管理。這就需要從食品采購、運輸、加工等各環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，從每一道工序、每一個細節(jié)保障營養(yǎng)餐安全衛(wèi)生；有條件的地方，可以加快推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”布局，以“攝像頭+互聯(lián)網(wǎng)”的監(jiān)管模式保障學生用餐安全。

三是嚴格落實領(lǐng)導(dǎo)和老師輪流陪餐制度。陪餐人員應(yīng)按照學校的相關(guān)制度，隨同學生一起就餐。并負責對食品的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學生的意見建議，并做好陪餐記錄，作為中標供應(yīng)單位和老師年終考核依據(jù)，并兌現(xiàn)獎懲，以增強各自的責任心。

民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。學生“營養(yǎng)餐”更是關(guān)系學生的健康成長的民生大事。我們必須從嚴、從緊、從細、從高，堅持做到高標準、嚴要求，尤其對“有問題”的營養(yǎng)餐，要始終保持零容忍態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，真正為每一位孩子提供一份放心且稱心的營養(yǎng)餐。（劉純銀）