讓更多“花餑餑”變身“香餑餑”

積極對接市場需求、更新產品供給，順應時代節奏、創新營銷方式，何愁沒有更多傳統“花餑餑”變身“香餑餑”

近日，山東膠東的一種民間傳統美食花餑餑“火了”，在保留面食健康美味的基礎上，造型多變，從傳統的“龍鳳呈祥”到各種流行卡通人物，品類豐富、惟妙惟肖，受到消費者的喜愛，春節期間銷量更是直線上升。如今，花餑餑已變身為當地生日宴會、嫁娶典禮、節日慶賀中的潮流單品，成了名副其實的“香餑餑”。

不只是花餑餑，在消費升級、產業升級的趨勢下，傳統技藝和老字號品牌都面臨新的消費生態，如何在傳承已有核心競爭優勢的基礎上開拓創新，成為新國潮中的“弄潮兒”？

內部驅動，產品端的創新是活水之源。傳統技藝和老字號品牌大多有上百年歷史，蘊含了傳統文化的積淀和品質的保證，但也容易給人留下理念和風格陳舊的印象。擅長做剪刀的張小泉，打破消費者的傳統印象，設計的中式廚房刀具套裝令人眼前一亮；同仁堂推出符合當下年輕人需求的養生茶飲，讓不少人感嘆“懂我”；大白兔上線獨特的奶糖味唇膏，許多人試用后直呼“買它”……這些老字號品牌老樹開新花，深挖需求、創新供給，以讓人耳目一新的產品獲得市場青睞。

外部借力，運營端的創新能如虎添翼。在全媒體傳播時代，“酒香也怕巷子深”，如何把好貨賣好，需要創新營銷，提升品牌活躍度。近年來，不少傳統技藝和老字號品牌通過跨界合作對接新興消費群體開展創新，有的對接經典歷史文化元素，有的融入影視、動漫劇情，還有的聯合文創品牌推出聯名款……通過打開思路，跨界借力借勢，這些傳統技藝和老字號品牌獲得了市場的積極反饋，得到了新一代消費者的追捧和喜愛，探索出一條條“新老”融合的好路子。

恒不變者，變也。傳統技藝和老字號品牌要想煥發新的活力與生機，既要守正，也要在保護性發展中不斷創新。積極對接市場需求、更新產品供給，順應時代節奏、創新營銷方式，何愁沒有更多傳統“花餑餑”變身“香餑餑”？（張偉昊）