【地評線】東南網(wǎng)評：拒絕盛宴變“剩宴”，“光盤行動”最光榮

伴隨物質(zhì)生活的日趨豐盈，浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象也有冒尖回潮的勢頭。近日，糧食浪費(fèi)問題再度引發(fā)人們的熱議。有人覺得，現(xiàn)在條件好了，浪費(fèi)點(diǎn)糧食沒啥事。有人甚至認(rèn)為，浪費(fèi)糧食能夠刺激消費(fèi)，幫助農(nóng)民增收。

上述想法看似有理，實(shí)則有害。生活條件變好了，并不意味著可以浪費(fèi)糧食。中國是人口大國，對待糧食問題必須看得深一點(diǎn)、遠(yuǎn)一點(diǎn)。此前發(fā)布的《中國城市餐飲食物浪費(fèi)報告》顯示，我國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就有1700萬至1800萬噸，相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。

“民為國基，谷為民命”，盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，但仍要念好“節(jié)約經(jīng)”，今年全球新冠疫情所帶來的影響也給我們敲響了警鐘，一粥一飯，當(dāng)思來之不易，無論豐欠，珍惜、節(jié)約糧食都沒有休止符，任何時候這根弦都不能松。

早在2013年，全國層面已然開展“光盤行動”，減少“舌尖上的浪費(fèi)”。2014年3月份，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳又印發(fā)了《關(guān)于厲行節(jié)約反對食品浪費(fèi)的意見》，提出杜絕公務(wù)活動用餐浪費(fèi)、推進(jìn)單位食堂節(jié)儉用餐等。今天，我們重提節(jié)約糧食，并非說國內(nèi)糧食庫存緊張，而是希望我們既要有能力應(yīng)對全球糧食危機(jī)帶來的新挑戰(zhàn)，同樣也要有傳承敬天惜物精神的能力。只有每個人保持清醒的頭腦，強(qiáng)化居安思危、省吃細(xì)用的意識，決不糟蹋糧食，才能持續(xù)鞏固糧食安全的良好態(tài)勢，更好滿足人民舌尖上的需要。

尊重糧食、愛惜糧食，落實(shí)是關(guān)鍵，應(yīng)當(dāng)從供需兩端同向發(fā)力，彰顯在企業(yè)、個人對待糧食的方方面面。餐飲企業(yè)要履行好社會責(zé)任，推廣簡約適度餐飲理念，在點(diǎn)菜環(huán)節(jié)根據(jù)用餐者的食量，酌情點(diǎn)餐，提供“半份、半價”“小份、適價”服務(wù)方式，將“節(jié)約”做在前頭；食客則要更加注重“肚子”而不是“面子”，避免“情緒化”消費(fèi)。餐飲企業(yè)還可運(yùn)用“剩飯剩菜打包有獎”等激勵機(jī)制，在結(jié)算處免費(fèi)提供打包袋、打包盒等便民措施，培養(yǎng)食客節(jié)約糧食的飲食習(xí)慣，讓打包帶走、避免浪費(fèi)成為人們的“舌尖自覺”。在疫情防控期間，各地推行“公勺公筷”及分餐制，這種健康文明的餐飲方式按需提供餐食，實(shí)現(xiàn)廚房不多做、餐廳不多點(diǎn)、食堂不多打，不失為共建文明餐桌、節(jié)約糧食的有效途徑，也值得長期堅持。

眼下即將進(jìn)入秋收之時。針對糧食浪費(fèi)現(xiàn)象，“光盤”不僅僅是一句口號，從政府到社會各界都應(yīng)形成節(jié)約糧食的廣泛共識，采取有力遏制措施，將珍視和敬畏糧食當(dāng)成永恒課題，引領(lǐng)節(jié)約糧食的社會新風(fēng)尚，為建設(shè)節(jié)約型社會營造一個良好的氛圍。（孔德淇）