外賣平臺應向技術優勢要市場

當人們還在調侃“車厘子自由”和“香椿自由”難實現時，一篇關于“外賣自由”正在離我們遠去的文章引發網友熱議。文章中說，在北京，之前點外賣，不到20元可以吃到飽，現在25元都不夠吃。滿減優惠力度降低、配送費和食品包裝費提高等現象，讓消費者感覺自己漸漸失去了“外賣自由”，產生了“外賣焦慮”。記者走訪福州、廈門、泉州三地，對此進行了調查。（4月23日 東南網）

外賣是互聯網與傳統餐飲的融合，具有很強的技術優勢。在外部價格競爭減弱后，營銷推廣費用支出下降，虧損壓力減輕，平臺應將精力和資源轉向內部管理，挖掘技術潛力，降低整體經營成本，實現提質增效，以擺脫漲價依賴路徑。

目前餐飲的在線化水平只有10%左右，遠低于電影票和車票高達80%的線上購買比例，說明餐飲商家的數字化、智能化水平較低，與外賣行業的發展不匹配，急需通過數字化升級，提高商家的智能化水平。比如平臺可以利用信息技術，為商家提供外賣預訂、堂食收銀管理、食材采購、配送管理、網絡營銷、客戶導流等全方位的服務，通過智能技術賦能優化商家資源，提高商家的經營效率，改善盈利能力。

外賣平臺掌握了海量的用戶數據資源，應充分對這些數據進行深入挖掘分析，了解用戶的消費需求和用餐習慣，向用戶和商家進行精準推薦、連接。平臺還可將數據與其他生態系統環節打通，實現數據信息共享。比如將餐飲、生鮮、電影、商超、旅游、休閑娛樂等打通，實現資源共享、業務融合，構建一個覆蓋面廣泛的本地生活服務場景，為用戶提供吃喝玩樂一條龍服務，滿足不同場景的不同需求，最大限度拓展平臺的業務空間，將消費潛力挖掘出來。如此，即可打破業務增長瓶頸，擺脫對單一業務的依賴性，邁向更廣闊的藍海市場，獲得更具持續性的發展模式。（東南網評論員 江德斌）